沖一壺冷泡茶

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茶葉泡開-2小時.jpg

近日受了塑化劑影響,媽媽們應該都很勤勞打果汁煮飲品吧,我們家是每到夏天都會自己煮飲品。

以前會煮青草茶現在老公的身體不能亂吃所以不煮了,現在大多煮菊花枸杞茶清涼退火又能照顧眼睛,麥茶、冬瓜茶凍孩子們都喜愛,綠豆湯、紅豆湯也很棒,偶爾勤勞就煮個豆漿,雖然很想作豆花不過很麻煩已經好多年不弄了。


 

夏日炎炎沖上一壺冰涼冷泡茶,清涼舒暢低咖啡因甚至無咖啡因。

沖泡方式真的非常簡單,小朋友也會作,只要挑選適合的茶葉,其實我也是隨意挑選,家中有甚麼茶就泡什茶,不過最適合的茶還是低烘焙的茶,清香也容易釋出茶香。

冷泡茶-琥珀色茶湯.jpg  

琥珀色茶湯味道也清香

 

好久沒買茶葉了又怕買到進口劣質茶,太貴的茶我又捨不得買,這次去美食展正巧見到茶農自己販售茶葉,見好多人試喝我也湊過去試喝,發覺這款茶很清香我很喜歡連喝好幾杯越喝越愛。

夏天不適合熱茶就來沖泡個清涼冷泡茶,且據說冷泡茶比熱茶還要好,不過直接用冷水沖泡還是要注意衛生問題,所以我先用冷開水沖洗兩次,在加入冷開水浸泡等後2小時茶葉舒展開就置入冰箱冷藏,四個小時之後就可以飲用。

 

冷泡茶-沖泡.jpg  

開始浸泡

冷泡茶-沖泡-.jpg  



另一方式茶葉加入冷開水浸泡後,就置入冰箱放置4-5小時。

泡好的埕湯呈現漂亮的琥珀色,味道清香不澀不苦非常好喝,喜愛喝茶的可以試試看這個方便的冷泡茶,夜晚沖上一壺放置冰箱一早就能帶出門飲用。

 

茶葉泡開-約2小時.jpg  

浸泡四小時茶葉舒展開

線上找來以下這些資訊

冷泡茶益處:
冷泡茶可減低茶單寧釋出,避免苦澀味,加強甜度,冷泡茶茶葉中帶甜味的氨基酸分子,較容易溶出,苦澀來源的單寧酸、咖啡因較不易釋出,因此可能是低咖啡因甚至無咖啡因。

茶湯咖啡鹼含量低,可減輕胃壁負擔,因為喝茶容易胃不舒服當減輕,咖啡因含量低較不會影響睡眠。

冷泡茶含兒茶素具有抗氧化功效。

冷泡茶簡介  
 特 色:
1、冷水泡茶主要是因為茶鹼及咖啡因不易釋出,較不會影響胃壁及睡眠。
2、也可以減少茶單寧釋出,減少苦澀感。
3、冷泡茶保留茶葉較甘甜的一面,不過沖泡的時間較長。
4、冷泡茶非常適合於天氣熱的氣候飲用,消暑解渴。但若要熬夜加班或唸書,還是得選擇傳統沖泡方式。

 茶葉的選擇:
1、儘量選擇低發酵低焙火的茶葉,此較能喝到茶葉的原汁原味,且沖泡的時間較短。
2、重發酵重焙火的茶葉,焙火味較強,口感較差,沖泡時間較長。

 沖泡的方式:
1、先用冷水或熱水洗淨茶葉一次。
2、每600-1000㏄的冷水加入6至8公克的茶葉,依個人喜好增加或減少。
3、放入冰箱3-4小時後即可飲用(口感較佳)。或置於陰涼處。
4、不用先將茶葉倒出,等喝完時一併洗淨即可。

須注意事項:
1、冷泡茶從冰箱取出後儘可能在恢復常溫時飲用完,才不至於變質。
2、用一般礦泉水瓶沖泡,儘量放於陰涼處。
3、在冰箱放置約可以保質3-4天,退冰後再放入請儘速飲用完。
4、當發現異味或茶湯有黏稠現象,即茶已變質,勿再飲用。

5、勿用自來水或生水。

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2 thoughts on “沖一壺冷泡茶

  1. 冷泡茶挺不錯的,我也是看別人在喝也跟著喝起來的~
    因為朋友的老公在阿里山種茶
    都拿他家的珠露來做冷泡茶
    我個人喜歡拿山泉水來泡
    口感比礦泉水優
    老公比較可愛
    喜歡喝結冰茶
    會拿泡好的冷泡茶
    再拿去冷凍庫凍個半天
    茶剛好有點結冰
    喝起來像茶冰沙
    版主回覆:(07/17/2011 02:31:52 PM)
    珠露很好喝ㄝ
    冰沙茶不錯喔
    清涼又解渴

  2. 以前我老公大太陽下工作也是叫我幫他泡壺冷泡茶
    清香解暑熱又沒有人工添加劑的困擾
    只是我們家女兒體質都比較冷
    不適合喝冷泡茶
    現在也還是維持每天吃過晚飯就泡壺熱茶喝的習慣
    版主回覆:(06/28/2011 07:59:34 AM)
    我看你說才知道冷泡茶退火
    那我很適合喝冷泡茶
    最近你跟孩子們都好嗎?

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