醋溜馬鈴薯


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酸辣馬鈴薯絲.JPG

夏天喜歡脆口清爽的涼拌馬鈴薯,天氣涼了則拿馬鈴薯煮咖哩或燉肉,在餐館吃過酸辣土豆絲覺得味道很棒,想來愛吃辣的家人一定也會喜歡。

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一次用兩種辣椒,分別是乾辣椒、新鮮辣椒,辣墜中增加一點香氣風味更好,加上花椒做成麻辣口味,

材料:
馬鈴薯1個、大紅辣椒2條、小辣椒半條、蒜頭2粒、青蔥2根、烏醋1匙、醬油1/3匙、糖少許、油

作法:
馬鈴薯去皮,切短細絲,用水飄洗幾次
青蔥洗淨切段,蔥白蔥綠分開
蒜頭去皮切片
紅辣椒洗淨切片

煮開一大碗水川燙馬鈴薯絲,水滾約半分鐘即撈出,浸泡冷水,撈出瀝乾

碗中倒入烏醋、醬油、糖備用

炒鍋倒入少許油,開小火爆香蒜片、蔥白、紅辣椒

改大火加入馬鈴薯絲略炒,倒入醬汁及蔥綠拌炒均勻即可

附註:
不喜歡咬到花椒粒,建議敲碎成粉末。或者顆粒炒香後置入濾網下鍋煮

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  1. 這個我要學起來~
    版主回覆:(11/10/2010 01:55:23 PM)
    孩子們敢吃辣嗎?
    你跟孩子們最近都好吧

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