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蔬菜-菌菇

炒鮮菇

2010-03-31
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炒鮮菇  

 

我很喜歡吃各種鮮菇,老公卻不是很愛菇類,幸好還是會吃一點,偶爾我會買一堆新鮮的菇加上茭白筍或竹筍炒上一大盤,清爽又健康。

喜歡吃肉可以加上少許肉吃拌炒,重口味或是害怕菇的香味,可以加入少許沙茶醬增加香氣。

材料:
瘦肉、紅蘿蔔1/3條、茭白筍兩根、金針菇一包、鮑魚菇數片、鮮香菇三朵、木耳一片、鹽、油、香油、蔥白、香菜


做法:

瘦肉切絲拌少許太白粉
鮑魚菇、鮮 香菇、木耳切絲
紅羅蔔去皮切絲
茭白筍去殼切絲
金針姑去尾


鍋中倒入少許油溫熱,瘦肉絲過油撈出備用

留少許油爆香蔥白,加紅羅蔔絲炒一會,加茭白筍,少許水滾煮一會
續加入所有的菇類炒熟,加鹽、雞精粉,拌入瘦肉絲、加香菜,滴少許香油既可。


PS:
茭白筍可改用竹筍,竹筍需先煮熟再加其它材料

不加青蔥、瘦肉既為素菜

 


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