蔬菜 | 菌菇

炒鮮菇(葷素皆可)

炒鮮菇  

我很喜歡吃各種鮮菇,老公卻不是很愛菇類,幸好還是會吃一點,偶爾我會買一堆新鮮的菇加上茭白筍或竹筍炒上一大盤,清爽又健康。

喜歡吃肉可以加上少許肉吃拌炒,重口味或是害怕菇的香味,可以加入少許沙茶醬增加香氣。   

 

材料:
瘦肉、紅蘿蔔1/3條、茭白筍兩根、金針菇一包、鮑魚菇數片、鮮香菇三朵、木耳一片、鹽、雞精粉、油、香油、蔥白、香菜


做法:

瘦肉切絲拌少許太白粉
鮑魚菇、鮮 香菇、木耳切絲
紅羅蔔去皮切絲
茭白筍去殼切絲
金針姑去尾


鍋中倒入少許油溫熱,瘦肉絲過油撈出備用

留少許油爆香蔥白,加紅羅蔔絲炒一會,加茭白筍,少許水滾煮一會
續加入所有的菇類炒熟,加鹽、雞精粉,拌入瘦肉絲、加香菜,滴少許香油既可。

 
PS:
茭白筍可改用竹筍,竹筍需先煮熟再加其它材料

不加青蔥、瘦肉、雞精粉既為素菜

 

 

 


Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

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