桂圓米糕冰棒-桂圓米糕冰沙 @Amanda生活美食料理

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桂圓米糕是我最愛的冰棒口味，桂圓糯米粥是冬天吃的溫補甜點，天氣熱想吃冰棒，只要見到傳統口味的桂圓米糕冰，幾乎都是我唯一首選。

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章節段落

有些店家為了保有溫補氣味，會添加少許米酒或是紹興酒提香，自己煮可選擇要不要加酒，我自己煮大多不加酒只愛單純桂圓香。煮上一大鍋做冰棒，聞著濃濃香氣忍不住想吃慾望，留下半碗加些小冰塊打成冰沙。

桂圓米糕冰棒

我把冰棒改用冰凍袋包裝，這些做了25個桂圓米糕冰棒。

材料：
圓糯米1杯、桂圓1/2-2/3杯、水25杯、玉米粉1杯、二級沙糖自行斟酌

作法(1)：
糯米洗淨加水25杯，水煮開改小火續煮10分鐘
桂圓洗淨加入一起熬煮

煮到糯米熟透軟化
加入適量黃砂糖

玉米粉1杯加1杯水調開
分批淋入粥中勾芡
熄火放置完全涼透

作法(2)：
糯米、桂圓一起放入電鍋內鍋，加水24杯
外鍋加水1.5杯煮熟

加砂糖，玉米粉調水淋入勾芡。
外鍋再加水1-2格水，按下開關煮過。

附註：冰凍過甜度會降低，因此調味甜度必須略高一些

偏愛清爽口感可降低甜度，比較容易解渴。

附註：
裝入冰凍袋得注意裝8-9分滿即可
千萬別完全裝滿，免得冰凍過膨脹爆開
冰凍袋可在大賣場或是大型五金行找看看。

取桂圓米糕約半碗的量，與半碗碎冰塊一同放入果汁機中，高速絞碎成冰沙，倒出冰沙，喜歡有顆粒口感可再添加少許桂圓米糕。

果汁機刀片使用久了鈍了些打了好久差點都打成湯，幸好還有些微冰沙口感，一小杯很快就喝完也好滿足。

作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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