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薏仁綠豆湯

薏仁綠豆湯 

 

上一回去迪化街好像是端午前吧,當時除了採購包粽子的食材,雜糧店見到薏仁,老闆跟我說是台灣的所以順便買一些回家,一擺那麼長時間居然給忘了 。

昨天看到新聞說是多吃薏仁還能增加免疫力抗流感,姑且相信這個說法,反正薏仁本來就是個好食材,每天吃一些就算不能抗流感還能美白、利水,我記得薏仁有分大小品種所以又搜尋一下,發現這根本是進口的薏仁,台灣產的是紅薏仁(糙薏仁),薏仁分大薏仁與小薏仁,據說大薏仁功效較好。

薏仁也是四神湯材料之一,也可以單煮加綠豆或加紅豆煮甜湯,只是怕胖砂糖還是得少加些,煮好食材冰涼後可拌上鮮奶味道更好。

材料:
薏仁一杯半、綠豆一杯半、水4000cc、二砂適量

作法:
薏仁、綠豆分別洗淨泡水2小時

薏仁加4000cc水置入電鍋中,外鍋加1.5杯水,按下開關煮

待開關跳起加入綠豆,外鍋再加0.7杯水

開關再次跳起加入砂糖放涼冷藏即可

若是加紅豆可與薏仁同煮,外鍋使用2杯水。

 

薏仁綠豆牛奶   

喜愛鮮奶可以撈取食材加鮮奶拌勻食用。

孕婦、生理期的婦女,最好不要吃薏仁,成人每天也不要吃超過200公克的份量,從食補下手,才是提升自體免疫力,對抗新流感的好方法。

 

 




 

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

2 thoughts on “薏仁綠豆湯”

  1. 我婆婆都用一種很小顆米黃色的穀物加著煮
    煮起來會脹大變Q
    不知道是什麼
    但比薏仁口感好
    因為沒有粗粗的感覺
    以前我很愛吃芋頭蒟蒻薏仁
    但現在不太好買了

  2. 綠豆可以排毒
    意仁消水腫
    太好了~給我5碗XD
    版主回覆:(09/03/2009 08:41:27 AM)
    吃5碗肚子會很脹喔
    我每次吃1、5碗就好脹
    現在只敢吃一碗

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