Amanda食譜懶人包-鑄鐵鍋、陶鍋料理

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Amanda食譜懶人包-鑄鐵鍋、陶鍋料理 
健康意識抬頭,消費者總算意識到食材及鍋具的重要性。
尤其是鍋具,很多人紛紛拋棄不沾鍋,改用不銹鋼鍋、陶鍋以其這些年最夯又最重的鑄鐵鍋。

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我是從小就用鐵鍋,一直都知道如何使用,鑄鐵鍋使用方式完全相同,差別只在一個輕一個非常重。
不過鑄鐵鍋最大的優點是非常耐用,只要懂得使用勤加保養,一個鍋用十多年當傳家寶都沒問題。
傳統陶鍋大多有容易爆裂問題,現在有些高品質陶鍋耐熱度更高。
還有的可接受高溫差也不爆裂,選購時可仔細研究一下。

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新鍋使用前必須開鍋,除非使用的是琺瑯鑄鐵鍋,洗淨就能使用。
開鍋及保養方式可見我寫過的文章以及影片示範
無塗層健康鑄鐵鍋-大古鐵器開鍋保養(附影片)

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Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶目前有七本食譜著作 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

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