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Amanda食譜懶人包-鑄鐵鍋、陶鍋料理

2016-05-11
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Amanda食譜懶人包-鑄鐵鍋、陶鍋料理 

健康意識抬頭,消費者總算意識到食材及鍋具的重要性。

尤其是鍋具,很多人紛紛拋棄不沾鍋,改用不銹鋼鍋、陶鍋以其這些年最夯又最重的鑄鐵鍋。

我是從小就用鐵鍋,一直都知道如何使用,雖然鑄鐵鍋使用方式完全相同,差別只在一個輕一個非常重。

不過鑄鐵鍋最大的優點是非常耐用,只要妳懂得使用勤加保養,一個鍋用十多年當傳家寶都沒問題。

傳統陶鍋大多有容易爆裂問題,現在有些高品質陶鍋耐熱度更高。

還有的可接受高溫差也不爆裂,選購時可仔細研究一下。

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Amanda食譜懶人包-鑄鐵鍋、陶鍋料理

新鍋使用前必須開鍋,除非使用的是琺瑯鑄鐵鍋,這洗淨就能使用。

開鍋及保養方式可見我寫過的文章以及影片示範

無塗層健康鑄鐵鍋-大古鐵器開鍋保養(附影片)

 

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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