醋溜麻辣白菜


醋溜麻辣白菜

醋溜麻辣白菜我想念許久,一個人的午餐自由隨性,此時天氣涼爽正好可以端上桌,主食乾麵或拌麵線,不過吃得最多的反而是我熱愛的椒麻白菜。

材料:
大白菜、乾辣椒、花椒粒或花椒粉

調味料:
鹽、糖、烏醋、香油

作法:
大白菜剖開去梗洗淨葉片,用手把葉片掰成適當大小,晾乾水分。
乾辣椒擦乾,剪成段
調味料準備好拌勻

起鍋小火爆香乾辣椒段、花椒粒

改大火加入大白菜快速翻炒,盡量別讓白菜出太多水口感會變差。
白菜炒熟加入調味料炒均勻即可起鍋

附註
這道菜吃的是白菜的脆,炒白菜的時候火一定要旺,才不至於出太多水而變得軟爛。

椒麻白菜,醋溜白菜,醋溜麻辣白菜 @Amanda生活美食料理 

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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3 comments
  1. 我喜歡酸酸辣辣的
    所以這道一定很適合我>V<
    版主回覆:(10/25/2009 05:15:41 AM)
    你跟我一樣喜歡酸酸辣辣的食物^_^

  2. 白菜我喜歡吃脆脆的 ^.^
    軟軟的白菜只有烤奶油白菜才好吃!
    版主回覆:(10/25/2009 05:14:56 AM)
    我喜歡炒的脆脆的醋溜白菜,也喜歡滷白菜

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