酥皮糖年糕 甜年糕料理、酥皮麻糬


糖年糕還沒吃完吧?每年處理甜年糕也是主婦們的煩心事之一,炸年糕是最傳統做法不過容易吃膩。氣炸糖年糕做法不難,外皮可用酥皮也可用大餛飩皮。這次用大酥皮來做,一片可做2或4等份,我喜歡年糕小小的吃起來不膩,熱的好吃,冷的口感也不差,連家中不吃糖年糕的老公也說好吃,還連吃幾塊。

關於我、食譜著作
FByoutube團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

這樣一小塊給慢性病患者吃也不過量還能給他們解饞。
分享給鄰居,他們給糖尿病又愛甜食的失智老人家吃,還特意取1cm丁狀的切兩份,老人家吃一塊(其實是半塊)當然不過癮,再給他剩餘半塊(他會認為吃兩塊)滿足了就不再吵鬧。

氣炸年糕,氣炸酥皮年糕,氣炸餛飩皮年糕,炸甜年糕,炸糖年糕,烤年糕,甜年糕,糖年糕,酥皮年糕,酥皮年糕氣炸,食譜,餛飩皮年糕,餛飩皮年糕氣炸 @Amanda生活美食料理

 

隨時關注: Amanda老師 嚴選團購 =======

包裹酥皮年糕  酥皮麻糬

氣炸年糕,氣炸酥皮年糕,氣炸餛飩皮年糕,炸甜年糕,炸糖年糕,烤年糕,甜年糕,糖年糕,酥皮年糕,酥皮年糕氣炸,食譜,餛飩皮年糕,餛飩皮年糕氣炸 @Amanda生活美食料理

酥皮切2-4等份,依個人喜好對切或斜對角

氣炸年糕,氣炸酥皮年糕,氣炸餛飩皮年糕,炸甜年糕,炸糖年糕,烤年糕,甜年糕,糖年糕,酥皮年糕,酥皮年糕氣炸,食譜,餛飩皮年糕,餛飩皮年糕氣炸 @Amanda生活美食料理

糖年糕 (原味或紅豆) 切1cm寬條狀或切1×1丁狀

或是
冷藏麻糬1塊撒上少許糖粉

氣炸年糕,氣炸酥皮年糕,氣炸餛飩皮年糕,炸甜年糕,炸糖年糕,烤年糕,甜年糕,糖年糕,酥皮年糕,酥皮年糕氣炸,食譜,餛飩皮年糕,餛飩皮年糕氣炸 @Amanda生活美食料理

一片包裹一條或一小塊年糕

氣炸年糕,氣炸酥皮年糕,氣炸餛飩皮年糕,炸甜年糕,炸糖年糕,烤年糕,甜年糕,糖年糕,酥皮年糕,酥皮年糕氣炸,食譜,餛飩皮年糕,餛飩皮年糕氣炸 @Amanda生活美食料理 

Amanda生活美食料理 著作.版權所有、禁止轉載~不要盜文~

包好不用刻意黏壓周邊,只要拿叉子按壓就會黏住。原本只按壓一邊發現容易打開請壓痕不夠明顯,後來就兩面都壓過。

氣炸年糕,氣炸酥皮年糕,氣炸餛飩皮年糕,炸甜年糕,炸糖年糕,烤年糕,甜年糕,糖年糕,酥皮年糕,酥皮年糕氣炸,食譜,餛飩皮年糕,餛飩皮年糕氣炸 @Amanda生活美食料理

上面的斜線紋路是烤盤架紋路,不是我切或壓的

氣炸酥皮年糕

氣炸年糕,氣炸酥皮年糕,氣炸餛飩皮年糕,炸甜年糕,炸糖年糕,烤年糕,甜年糕,糖年糕,酥皮年糕,酥皮年糕氣炸,食譜,餛飩皮年糕,餛飩皮年糕氣炸 @Amanda生活美食料理

包好酥皮年糕擺放烤籃或烤架

‼本文使用韓國422氣炸烤箱 ‼ Amanda嚴選團購
🛒訂購 422氣炸烤箱 https://gbf.tw/ghfzj
13L團購價:5990元 【全通路最低價】2/3日結團
顏色: 奶油、紫、白、黑、綠(購買主機即贈WMF料理剪刀)
7L團購價:2290元

請注意 新春團出貨方式
現在下單於1/31(二)起,依照訂單先後順序完成出貨
本團滿1000元免運(限本島),外島運費每件酌收新台幣200元
可信用卡分3期/6期零利率(滿$3000)
請至購買頁付款方式選擇”信用卡”>點選提交訂單,即可選擇分期

=====

餛飩皮 年糕

表面需要刷上或噴上一層油,氣炸後才不會乾硬。

置放最上層
酥皮年糕設定160氣炸10分鐘
餛飩皮年糕建議160度氣炸8分鐘

本文使用韓國422氣炸烤箱
&&& 更多422氣炸烤箱資訊、料理 &&&

氣炸年糕,氣炸酥皮年糕,氣炸餛飩皮年糕,炸甜年糕,炸糖年糕,烤年糕,甜年糕,糖年糕,酥皮年糕,酥皮年糕氣炸,食譜,餛飩皮年糕,餛飩皮年糕氣炸 @Amanda生活美食料理

翻面改180度再氣炸3分鐘

氣炸年糕,氣炸酥皮年糕,氣炸餛飩皮年糕,炸甜年糕,炸糖年糕,烤年糕,甜年糕,糖年糕,酥皮年糕,酥皮年糕氣炸,食譜,餛飩皮年糕,餛飩皮年糕氣炸 @Amanda生活美食料理

氣炸重點

一定要把酥皮油脂烤出來,口感才會香酥,冷冷吃也不會油膩。
其實烘烤過程就會發現油脂低落底下接油盤

氣炸年糕,氣炸酥皮年糕,氣炸餛飩皮年糕,炸甜年糕,炸糖年糕,烤年糕,甜年糕,糖年糕,酥皮年糕,酥皮年糕氣炸,食譜,餛飩皮年糕,餛飩皮年糕氣炸 @Amanda生活美食料理

因為懶得再捲酥皮改變形狀,請見湯圓 氣炸酥皮湯圓 就對切長方形簡單捲裹,結果就像一根球棒,只有中間有年糕,旁邊都是酥皮。擺放貓頭鷹餐盤上好可愛。

延伸閱讀:
酥皮炸年糕-糖年糕美味甜點(餛飩皮)
年糕水果捲-甜年糕創意料理
甜年糕創意吃法、酸菜年糕、蒜苗年糕

延伸閱讀

GA瀏覽人數7,780