酪梨牛奶 好喝秘訣


酪梨牛奶、酪梨布丁牛奶是好多人喜愛的飲品,但是要好喝也有一些細節需要注意。我很排斥含香精的食物,市售布丁又大多添加香精。

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市場上能買得的酪梨有台灣種植,也有進口酪梨。以往我不太買酪梨,自從大弟在自家果園種了幾棵酪梨,從此幾乎每年都能收到他宅配來的新鮮綠皮酪梨。其實我也不太懂這是甚麼品種,但是好吃就對了。

酪梨熟度判斷

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酪梨品種很多,大部分都要等外皮轉黑,輕按壓微軟就可以食用。
少部分酪梨皮維持綠色不會轉黑,因此購買時最好先問清楚。

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請注意:上下兩張圖是不同顆酪梨

上圖是剛好熟成,顏色也比較漂亮
下圖更軟更香,但是看起來就沒那麼漂亮,咖啡色纖維絲也更明顯,但是還不會太軟爛。

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查了許多關於酪梨資訊,果肉有咖啡色纖維是品種特性,尤其是外皮會轉色的品種會是最明顯。
假使果肉以及纖維絲像腐敗,可千萬別再食用。

酪梨去皮方式

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酪梨皮較硬且厚實,但是用手指是可以剝開。
可用湯匙從果肉間隙慢慢推開,分批去除果皮。
或是直接用大一點的湯匙,一樣從果肉間隙挖進去,沿著弧度取出果肉。

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上圖有些凹洞是去皮時被手指按壓到,一部分則是結痂挖除,果肉上那個小黑點就是,需要挖除才不會影響口感。

酪梨牛奶 酪梨蜂蜜牛奶 酪梨布丁牛奶

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上圖果肉明顯較為熟軟但是並不是腐敗,是可以食用而且風味很濃郁。

酪梨牛奶食材

(1) 酪梨1顆、鮮奶約600ml、白砂糖2大匙
(2) 酪梨1顆、鮮奶約600ml、蜂蜜約3大匙

附註:鮮奶可改用原味優格

如果喜歡布丁可加1顆,但是布丁很甜就不建議再加砂糖
布丁加入打碎就會成液體

酪梨布丁牛奶 食材

(1) 酪梨1顆、鮮奶約450ml、小布丁1顆

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作法:
酪梨去皮,消除結疤,整塊擺入果汁機
砂糖或是蜂蜜依個人喜好增添。

如果不加糖或是蜂蜜,就只能嚐到鮮奶甜味。
建議至少加一半份量,味道會比較好

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加入鮮奶,啟動快速攪拌。
熟透的酪梨打一下就散了,倒出來就可以飲用。
如果酪梨比較熟有纖維絲,最好先過濾一下再喝,口感也會比較好。

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