Amanda食譜懶人包-肉臊-肉醬料理

不知不覺中肉臊(肉燥)也寫了二十道,除了常見的肉臊飯(肉燥飯)之外。

隨時在思索可以將哪些食材搭入肉燥。

家中大小男人都喜愛豬肉,因此肉臊(肉燥)系列也是他們最愛的食物之一,只要煮上一小鍋至少能應付兩三餐。

肉臊(肉燥)煮法是爸爸教我的,只不過他習慣用絞肉,而我煮這款肉燥習慣手切肉丁。

偶爾會用絞肉大多是手痛不方便,肉燥的主要香料當然都是自己動手,平常就習慣做好放置冷凍庫保存。

(以下點食譜名稱皆能導入文章)本文不定時更新增加

文末還有其他分類懶人包

香蒜雞肉燥

黃豆辣肉醬

麻辣肉燥 

香辣皮蛋肉燥 

滷冬瓜肉燥 

皮蛋可以做涼拌也可以煮肉燥,會把它拿來煮肉燥,主因是怕皮蛋擺久壞了,就想著拿來煮肉燥是是看,完全沒料到不但味道很特別也很美味。

香蒜瓜仔肉燥

雙鮮肉燥-乾拌麵 

腐乳燒蔥肉醬

菜乾肉燥 

古早味滷肉飯-肉臊  

剁椒制作-剁椒肉燥 

咖哩系列食物別說是小朋友很喜愛,我們家的大小男人也特別鍾愛,除了煮肉片之外煮肉醬又是不同的感覺,更適合不愛咀嚼肉塊的人,還有幼兒及牙口不好的老人家。

香芋蒸肉燥 

咖哩肉醬 

醬瓜子肉燥

皇帝豆油蔥肉燥 

這款看起來很像泰式打拋豬肉,認真說來還是差很多配料,相同的是一樣美味,除非你不愛九層塔。

塔香辣肉臊 

辣味肉燥 

我特別喜愛竹筍,在盛產的季節時常買回家烹調,煮湯或滷肉,後來阿現煮肉燥一樣很美味,當然也是盛產季節的竹筍清甜爽脆。

香甜洋蔥肉燥  

筍丁辣肉燥 

洋蔥臘肉燥 

香噴噴紅蔥酥(油蔥酥) 

酥烤紅蔥酥-不油炸做蔥酥  

油炸蒜頭酥 

蒜頭酥-不油炸一樣香噴噴 

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Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

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4 個回應

  1. 萍萍 說:

    我決定下次去市場買肉自己來切.我家孩子多這些菜色都很適合.感謝分享!
    版主回覆:(07/05/2014 02:56:06 AM)
    手切肉口感真的差很多,不果你要有心理準備,以後他們就不愛絞肉煮的肉燥

  2. 飛行鳥 說:

    夏天
    這淋飯就開胃了!!!^^b
    版主回覆:(07/05/2014 02:54:43 AM)
    喜愛吃肉的可以能覺得很開胃

  3. 紅茶拿鐵 說:

    肉燥白飯的好朋友
    香芋,醬瓜子超下飯的啦
    推2~
    版主回覆:(03/13/2014 01:26:15 AM)
    可能是我不愛豬肉的關係,肉燥我只愛醬汁

  4. kateblythe 說:

    看完馬上肚子餓~~XD
    版主回覆:(03/13/2014 01:24:34 AM)
    肉燥還是手工切好吃,絞肉煮的口感差好多

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