標籤: 蔬食

爆香蒜末是料理必須準備的辛香食材，炒蔬菜、炒肉末我都會加一些蒜末爆香，炒出的蒜香可增添蔬菜、肉的香氣，也可以減少肉腥味。近期家人送的蒜頭量多，只是曝曬還不到一週就遇上陰雨天，陽光不夠炙熱再加上連續多日豪大雨。

紫蘇種子到處飛，我的小花圃現在長滿紫蘇，別人家可能是雜草叢生，我家的雜草卻是紫蘇。除了通知鄰居喜歡就自己採，我也採來做料理。雖然很想醃漬紫蘇梅，但是想到要處理梅子就累。

有些料理適合添加芋頭，不過要先油炸乾爽，芋頭口感才會鬆綿可口。不想油炸食物直接用氣炸不僅少油煙也免顧火。