Amanda食譜懶人包 一日三餐


一日三餐煮什麼?吃什麼?好多朋友跟我反映,希望有更方便搜尋的食譜懶人包。因此花了一點時間編排這篇一日三餐懶人包。

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文章目錄

每一篇懶人包都會陸續新增食譜文章

早餐

您喜歡中式早餐還是西式早餐呢?

每個人都有習慣的飲食,我家平日只有我一人,現在多一位失智老人(葷食)。

購買現成西式早餐(三明治、漢堡),自己烤土司單吃或夾肉鬆(不抹醬),偶爾自己煎法式吐司。
或是加熱現成的中式早餐包子、饅頭,購買燒餅油條,或自己煎蛋餅、蘿蔔糕、饅頭煎蛋、荷包蛋。老公假日在家才會煮稀飯(老人家以前天天吃稀飯已經膩了)

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軟Q蛋餅-現拌現煎零失敗-不用揉麵糰 (蛋、蔬食)
蔥油餅-蛋餅皮-燙麵法-免揉麵食輕鬆做(蔬食)
蛋餅煎法影音教學-蛋餅食用方式總整理 (蛋素、葷食)

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【2】獨家團:花蓮胭脂米 (無毒營養健康香米,搭配白米煮飯,可替代糯米不好消化)

蛋餅飯糰-飯糰也能這麼作
烤飯糰-胭脂米飯糰-平底鍋乾烙
燒肉起司飯糰-氣炸料理食譜
肉排蔬菜飯糰
香酥炸飯糰

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黑胡椒肉醬炒麵、早餐鐵板麵自己做 (須預先煮肉醬)
油蔥肉燥粿-電鍋蒸蘿蔔糕(須預先做好肉粿)
南瓜糕(須預先做好南瓜糕)

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茄汁蘋果醬佐漢堡肉-氣炸鍋料理
台式漢堡-紅糟小魚蛋堡
低脂健康漢堡肉-30分鐘輕鬆完成
牛肉漢堡排-低脂牛肉漢堡
(漢堡肉建議預先拌好肉泥,一早新鮮現煎最可口)

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熱壓雞肉蛋三明治 (預先醃漬雞腿)
雞腿三明治-烤雞腿 (預先醃漬雞腿)

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美式炒蛋、鮮奶炒蛋

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清粥小菜

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清粥、白粥、稀飯、地瓜粥、煮好喝的粥秘訣大公開
胭脂粥-胭脂稻 紅樓夢裡的進貢米
地瓜粥、剩飯熬粥
水煮蛋-白粥-悶燒罐料理

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蘿蔔乾煎蛋-菜脯蛋
胡蘿蔔煎蛋
波菜煎蛋
九層塔厚煎蛋-鹹鴨蛋風味
九層塔煎蛋

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鮮蔬高鈣蛋捲-煎蛋皮技巧 (輕食)
鮮蔬沙拉佐芝麻醬 (輕食)

午餐

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芝麻醬涼麵-調醬料小技巧 (蔬食)
台式傳統肉絲炒麵
台式肉絲炒米粉-炒出Q彈口感有秘訣-影音
爸爸的拿手菜-炒米粉

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金瓜米粉-南瓜炒米粉-澎湖知名美食

陪媽媽吃素-山藥蔬菜素炒麵 (素食)
陪媽媽吃素-蔬菜菌菇素炒麵 (素食)
素炒米粉-香菇炒米粉 (素食)

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山藥雞湯燴飯

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古早味滷肉飯-肉燥飯-父親傳承手切法 -影音

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炒麵煎餅 創意煎餅

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台式小菜

小菜類大多需要前一天預先準備,或煮或滷。
一部分涼拌類可預先準備,一部分建議當日拌比較新鮮

滷蛋 三步驟、零失敗-輕鬆煮一鍋香Q入味滷蛋 (可加熱)
海帶拌豆芽-熱食、涼食都美味 (可加熱)
滷大腸-搭配蚵仔大腸麵線 (可加熱)

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豬皮去油處理小秘訣-水煮豬皮-滷豬皮(可加熱)
豬舌肉處理-只要兩步驟-水煮豬舌肉 (內有生肉圖)(可加熱)

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辣拌高麗菜乾 (素、蔬食)(可加熱)
芝麻醬拌秋葵豆腐-高鈣、植物蛋白 (素)
芝麻拌波菜 (素)(可加熱)

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涼拌洋蔥 洋蔥不辛辣秘訣 (蔬食)
涼拌酸辣洋蔥拌皮蛋 (蔬食、蛋素)
茄香酸辣皮蛋豆腐-盛夏不可缺少的開胃小菜 (蔬食、蛋素)

異國風小菜

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韓式小黃瓜泡菜 傳統作法

午餐便當

熱食便當系列可再搭配可加熱台式小菜

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美味便當菜-加熱不走味
紅糟肉絲炒飯
鮭魚炒飯-剩食鮭魚、剩飯變美味佳餚

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香酥雞排便當-氣炸鍋料理食譜
動手做便當、烤豬排飯-氣炸鍋料理食譜

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照燒鯛魚排-氣炸鍋料理食譜
紙包高麗菜捲-氣炸鍋料理食譜

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氣炸花枝丸

午餐 異國風

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牛肉韓式拌飯-米可下廚
鮪魚壽司-米可下廚

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石鍋拌飯-韓式泡菜拌飯-永和韓國街
韓式泡菜冷湯粉絲

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鮪魚壽司-米可下廚
蛋皮藜麥壽司捲-煎蛋皮影音教學

午餐 晚餐 主食簡餐

雖然老人家說她不挑食,跟她同住三個月發現她很挑食。
不是因為咬不動,而是因為她長年年自己煮
連外出到午後3點了還要回家煮午餐,因此很多食物都沒吃過也不敢吃。
以前我家一個月至少煮兩次咖哩,現在因為她不敢吃咖哩,我就比較少煮或是煮兩種餐。

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高麗菜飯-古早料理美味簡餐
麻油雞高麗菜飯
櫻花蝦高麗菜飯

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三杯雞炊飯-陶鍋料理一鍋煮
石斑魚筍菇炊飯-料理影音
香菇玉米炊飯-低壓悶煮鍋一鍋煮
櫻花蝦南瓜炊飯-快速美味電子鍋料理
陪媽媽吃素-胭脂米雪蓮子炊飯 (素食)

晚餐 主菜 豬肉

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洋蔥燉肉 黑胡椒風味
鳳梨豆醬肉燥
瓜仔肉燥 甘甜又下飯
無水料理 全酒紅燒肉
回鍋肉

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蒜泥白肉 水煮五花肉
無水料理 洋蔥番茄燉肉 -全炭鍋料理
三杯豬肉杏鮑菇 -鹹香好下飯

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蒜香雪蓮子滷肉
菜乾滷肉-五花肉軟Q-菜乾不澀口
竹筍滷肉、竹筍燒肉、紅燒肉
筍絲滷肉、控肉-IH智能鍋料理食譜

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老菜脯滷肉燥、古早風味美味加分
紅糟肉醃漬、不加色素-油炸紅糟肉

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水煮豬腳 軟Q無腥味
洋蔥黑胡椒燉豬腳
紅糟燒豬腳

晚餐 主菜 雞肉

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蔬菜炒雞腿肉
香辣九層塔肉燥 無水料理
九層塔炒肉絲、十分鐘快炒

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香酥椒麻雞
一鍋煮無水料理、洋蔥番茄燒雞
三杯雞一鍋煮-無水料理、焦香美味

主菜 魚 海鮮

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蒜苗炒薄鹽鯖魚
絲瓜煮鯖魚
酸白菜煮鯖魚
三杯鯖魚

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茄汁鯖魚
藜麥鯖魚蒸豆腐
櫛瓜燴香酥石斑
樹子蒸石斑 電鍋料理
十分鐘上菜-九層塔炒文蛤-炒蛤蜊

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洋蔥繪香酥魚
五柳燴黃金鰈

 配菜

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