酪梨優格蛋沙拉

酪梨優格蛋沙拉,製作過程免開火,無油煙。完成品可直接吃,夾土司、法式、歐式麵包都對味酪梨本身就含豐富油脂,因此只須做調味不須再加任何油脂。

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如果覺得麵包太乾,夾上沙拉濕潤度足夠,而且非常有飽足感,一早現做沙拉很快速也營養。

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材料:2-3人份

酪梨1/2顆、低脂含糖優格80-100g、水煮蛋1顆、吐司2片、粗粒胡椒少許、鹽1/5小匙

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作法:

取一張廚房紙巾對折沾水,擺放電鍋底。雞蛋洗淨,擺放紙巾上,按下開關蒸熟

時間約5-6分鐘,電鍋跳起再燜7-10分鐘。

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燜的時間短,蛋黃約8-9分熟

室溫蛋燜7分鐘可全熟。冷藏蛋燜10分鐘全熟。

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雞蛋降溫,去殼切碎

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酪梨切除蒂頭,輪切開

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去籽,仔的皮膜偶爾會沾黏酪哩,務必去除

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剝除外皮

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這道沙拉酪梨果肉會壓碎,不想沾手可直接用湯匙挖出果肉

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酪梨可用湯匙切壓成碎顆粒、成泥狀

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酪梨加入切碎水煮蛋,優格、黑胡椒粗粒、微量鹽巴調味

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攪拌均勻就成了酪梨優格蛋沙拉,微酸甜、淡淡鹹味、胡椒香氣,直接吃就很美味。

今天準備的水煮蛋比較小,因此沙拉比較水,不過這樣的濕潤度抹麵包更佳

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準備好的吐司、法式或歐式麵包可烤或不烤

我偏愛烤過表面微焦,再加上吐司都放置冷凍庫也必須要烤

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