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烘焙-早餐-點心 | 素食

『動手做』無糖鮮奶茶-不加奶精、濃郁奶香、無腥味

2019-04-18
奶茶,蜜香紅茶,鮮奶茶 @Amanda生活美食料理
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很多人喜歡喝奶茶也愛給孩子奶茶,尤其是奶精沖泡的又香又濃,但是!除了要承擔不健康的反式脂肪,現在又多了過期奶精,你食的安心嗎?來來來,我們自己煮又香又濃的鮮奶茶,而且是真的營養又好喝,給自己也給孩子真正的好食物。

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奶茶煮法真的超級無敵簡單喔,前後花費時間絕對不超出20分鐘,秋冬喝熱的,春夏喝冰的,無糖、有糖喜愛怎麼喝都可以。
最重要的是選擇優質鮮奶,選擇最棒的台灣紅茶。

奶茶,蜜香紅茶,鮮奶茶

材料:
鮮奶1000cc、台灣紅茶6-8g(紅茶比例可修改,但是給孩童以及容易失眠者要適量)

作法:
取一牛奶鍋裝入鮮奶,加熱使用瓦斯爐或IH爐、電磁爐皆可。
開最小的火加熱鮮奶

鮮奶開始冒煙再煮約1分鐘立即熄火。
注意:鮮奶不要煮到滾,會冒出奶腥味。

奶茶,蜜香紅茶,鮮奶茶

紅茶葉加入拌勻,浸泡約8-10分鐘,拌勻。

奶茶,蜜香紅茶,鮮奶茶

濾出茶葉即可飲用。

使用鍋具:CB Japan北歐系列,琺瑯牛奶鍋(2019/5/3日開團購)

奶茶,蜜香紅茶,鮮奶茶
等候浸泡時間奶茶溫度會下降,如果覺得溫度太低,過濾出茶葉後可再加熱奶茶1-2分鐘。
一樣不要加熱到鮮奶滾開。
喜愛甜口味這時再加入適量白砂糖或冰糖。

奶茶,蜜香紅茶,鮮奶茶
夏天可再置入冰箱冷藏,或者使用冰杯。不建議加冰塊,會稀釋奶香及茶香。


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