鍋煮鮮奶茶-不加奶精、濃郁奶香、無腥味

鍋煮鮮奶茶超簡單,很多人喜歡喝奶茶也愛給孩子奶茶,尤其是奶精沖泡的又香又濃,但是!除了要承擔不健康的反式脂肪,現在又多了過期奶精,你食的安心嗎?來來來,我們自己煮又香又濃的鮮奶茶,而且是真的營養又好喝,給自己也給孩子真正的好食物。

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奶茶煮法真的超級無敵簡單喔,前後花費時間絕對不超出20分鐘,秋冬喝熱的,春夏喝冰的,無糖、有糖喜愛怎麼喝都可以。
最重要的是選擇優質鮮奶,選擇最棒的台灣紅茶。

添加的砂糖可依個人喜好做挑選,建議冰糖或二砂最能呈現茶香。
原本我偏愛黑糖,不過試過多種糖之後發現,黑糖香氣反而掩蓋過茶香

材料:
鮮奶1000cc、台灣紅茶6-8g(紅茶比例可修改,但是給孩童以及容易失眠者要適量)、砂糖約3-4大匙

我偏愛紅玉紅茶,茶湯甘醇香氣濃

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作法:
取一牛奶鍋裝入鮮奶,加熱使用瓦斯爐或IH爐、電磁爐皆可。
開最小的火加熱鮮奶

鮮奶開始冒煙再煮1分鐘立即熄火。
注意:鮮奶不要煮到滾,會冒出奶腥味。

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紅茶葉或紅茶包加入拌勻,浸泡約8-10分鐘,拌勻。

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直接加紅茶包浸泡,就可以省略過濾步驟

等候浸泡時間奶茶溫度會下降,如果覺得溫度太低,過濾出茶葉後可再加熱奶茶1-2分鐘。
一樣不要煮滾,會煮出奶腥味

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依個人喜好分別添加不同砂糖,這一杯加的是二砂,茶香濃郁

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這一杯加的是黑糖,砂糖香略為掩蓋過茶香

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夏天可再置入冰箱冷藏,或者使用冰杯。不建議加冰塊,會稀釋奶香及茶香。

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