香菇雞湯

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香菇雞湯

香菇是兒子的最愛之一,每次煮香菇雞湯,香菇已經加好多了他還是嫌香菇加的太少不夠吃。

上次煮香菇雞好像是兩個月前,小胖去翻冰箱發現他最愛的日本花菇還留了四朵,問我為什麼沒全部煮了。

我說加太多香菇味道太濃也不好吃。

這次煮只有四朵也不夠,只好再加上埔里香菇,照片裡沒有花菇了,因為已經被小胖吃光。

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材料:
半土雞腿兩隻、香菇7-8朵、薑一小塊、鹽、雞精粉適量
做法:
香菇洗淨泡水30分鐘,洗淨去梗,切適當大小

雞腿切塊洗淨,汆燙去血水,再沖淨浮沫。

嫩薑切片或絲絲
湯鍋加入雞肉、香菇、水

大火煮開,改小火煮約25-30分鐘

加入嫩薑絲續煮約3分鐘既可

PS:
雞湯要好吃沒什麼訣竅,最重要選對雞肉
仿土雞跟土雞都很好吃,放山雞更棒,不過仿土雞便宜一點
千萬別用肉雞煮雞湯,那可是很難喝的
附註:
常被問及什麼是半土雞.仿土雞..其實就是轟阿雞啦
這樣會不會越解釋越複雜呀

 

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Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶目前有七本食譜著作 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

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2 thoughts on “香菇雞湯

  1. 3Q!
    我好豬喔!
    以為轟阿雞是仿土雞,好俗,呵呵!
    版主回覆:(10/30/2007 01:20:30 AM)
    你說的對啦,就是轟阿雞
    要把國語翻成台語..很難ㄝ
    溝通不良呵呵..
    我看再來企補充一下不同名稱^++^

  2. 啥米是半土雞啊?
    版主回覆:(10/29/2007 09:37:45 AM)
    你有聽過(妨阿雞)吧,那就是半土雞啦..
    混血雞.不是純種土雞.
    每個雞攤賣的品種不一樣,肉質也不相同喔.
    千萬別去超市買ㄝ.那種雞只能拿來滷.煮湯像喝白開水.

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