香菇雞湯


香菇雞是兒子小時候最愛食物之一,當時年香菇加好多了他還是嫌太少不夠吃。而現在卻是問可以不加香菇嗎?現在卻變成只有我愛香菇。

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材料:
仿土雞腿1隻、雞翅膀2隻、乾香菇5-8朵、薑1小塊、鹽、冰糖或味精

作法:
香菇洗淨冷水浸泡約30分鐘。香菇水留用
雞肉切塊,洗淨瀝乾
薑洗淨切片

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香菇擰乾,切除蒂頭

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依個人喜好,整朵煮或是切寬條

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煮開一鍋水,中火汆燙雞腿、雞翅膀

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雞肉都變色,水也變混濁,撈出雞肉洗淨

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雞肉、香菇、香菇水、薑片一起下鍋,加清水淹過食材6-8cm

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蓋鍋蓋大火煮開,改小火續煮25-30分鐘

雞肉已經熟軟,加鹽巴、味精或冰糖調味,熄火

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靜置一會撈除上方漂浮油脂

2021/9/14重整圖文

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2 comments
  1. 3Q!
    我好豬喔!
    以為轟阿雞是仿土雞,好俗,呵呵!
    版主回覆:(10/30/2007 01:20:30 AM)
    你說的對啦,就是轟阿雞
    要把國語翻成台語..很難ㄝ
    溝通不良呵呵..
    我看再來企補充一下不同名稱^++^

  2. 啥米是半土雞啊?
    版主回覆:(10/29/2007 09:37:45 AM)
    你有聽過(妨阿雞)吧,那就是半土雞啦..
    混血雞.不是純種土雞.
    每個雞攤賣的品種不一樣,肉質也不相同喔.
    千萬別去超市買ㄝ.那種雞只能拿來滷.煮湯像喝白開水.

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