鹹豬肉炒飯

鹹豬肉炒飯用的是黑胡椒鹹豬肉,可以自己醃漬或購買現成的。烤熟切片如果沒吃完就可以直接用來做炒飯。不過我是烤熟降溫切片就直接做炒飯。

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XO醬蝦仁炒飯

XO醬蝦仁炒飯與蛋炒飯、蝦仁蛋炒飯差異性不大,蝦仁料理我不買已經去殼的,愛用帶殼鮮蝦自己去殼,帶殼蝦比較容易檢視新鮮度,也就不用擔心會買到浸泡藥水的蝦。

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蝦仁蛋炒飯

蝦仁蛋炒飯也是我常做的炒飯口味,因為家人都愛吃蝦但是懶得剝蝦殼,我又只買帶殼蝦不曾買去殼蝦仁,尤其市面上的蝦仁更是不敢買,有大部分是不新鮮再經過加工。

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