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氣炸料理食譜-燒肉起司飯糰-兒童最愛餐點

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給家中小朋友好吃營養還能吸引他們的餐點,一顆顆小飯糰包裹了燒肉、起司,米飯氣炸後略帶焦香,內餡的起司融化後非常可口,除了醃漬肉片的調味料,米飯就不再做調味。配菜是切小丁的花枝丸、小黃瓜丁,180°氣炸7分鐘熟透,再添加少許罐頭玉米粒,留在氣炸鍋裡悶熱,取出只添加少量油跟鹽巴做調味。

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飯糰:米飯約1/3碗、起司條1小把、燒肉丁2-3大匙、油少許
配菜:小黃瓜1/3小條、花枝丸1顆、罐頭玉米粒1大匙、油少許、鹽微量

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小飯糰加了起司條,熱熱吃會牽絲喔。做飯糰的米飯不要煮太軟才能顆粒分明。

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給幼兒包裹小飯糰務必先將烤好的肉排剪成小丁。大人吃大飯糰切條狀方便食用,當然不切也是可以。

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三顆小飯糰米飯用量約成人飯碗1/3碗。

模型內鋪一半白飯壓緊,再擺上肉丁,盡量集中在中央。

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鋪上少許起司條,也可以加入罐頭玉米粒。

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再鋪上白飯撲滿模型。

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蓋上模型套子壓緊,扣出飯糰擺放烘焙紙避免沾黏。
飯糰表面噴油,只要噴單面,油不要噴太多。

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飯糰比較迷你,內餡如果太多再加上沒壓緊實,就容易跑出來,幸好白米品質好黏性好所以沒有漏餡。

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氣炸鍋190°預熱兩分鐘
飯糰擺入,190°氣炸6-7分鐘,米飯表面略為乾香即可
這樣的溫度時間也足夠讓起司融化。

 

本文使用大家源氣炸鍋(容量4L),上部加熱,有外鍋、炸籃。
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Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。有七本食譜著作 ▶商業合作、邀稿 請來信: amanda751024@gmail.com

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