烏魚子炒飯、胭脂米炒飯 @Amanda生活美食料理

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烏魚子冷盤偶爾沒食用完，剩餘的拿去冷藏口感就變硬，如果再處理味道又不對，所以我大多拿來炒飯，無論是白飯或胭脂米飯、糙米飯，只要吸收了烏魚子的鮮味都是香又鮮，經過拌炒的烏魚子也更加美味。烏魚子搭配白蘿蔔大蒜還是有淡淡的海鮮腥味，神奇的是經過炒飯程序之後我完全感覺不出那腥味，只覺得香Ｑ好吃。

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文章目錄:

爆香烏魚子

胭脂米炒飯、烏魚子炒飯

材料：
冷白飯2碗(圖片是胭脂米飯)、切片烏魚子約6-8片、蔥白末1大匙或蒜末、洋蔥丁2大匙、蔥綠末1大匙、醬油1大匙、油1.5大匙、鹽少許、白胡椒粉

附註：
特別提醒我的炒飯都會減油，無論是不沾鍋或是鑄鐵鍋。鑄鐵鍋炒飯會比較香，不過有時我懶得搬鑄鐵鍋，料理完洗鍋還要保養。所以今天就用輕巧的不沾鍋炒飯。

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烏魚子炒飯作法：
烏魚子先處理好，切小丁
如有冷藏過可一部分磨成粉末(今天用的是冷藏過的)