熱壓雞肉蛋三明治

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早餐吃甚麼?快速又要兼顧營養美味,孩子最愛的熱壓三明治、熱壓三明治不需要10分鐘,應付早餐時間非常足夠。簡單的蔬菜蛋三明治或是醃漬肉片,做個更豐盛的豬排蛋、雞肉蛋三明治。絕對讓你和家人都愛上這個營養美味又衛生的餐點、下午茶。

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文章目錄:

醃漬雞胸肉

建議至少醃漬半天以上,我都是一次醃漬2片以上,醃漬半天後雞胸肉入味在做烹調風味較好,量多就用保鮮袋分裝、攤平冷凍,使用前取出適當分量,如果雞肉黏住不容易取出想要分量,先移往冷藏約一小時再取會更容易,剩餘的立即擺回冷凍。冷藏一小時基本上還是冰凍狀態,只是冰略為軟化更容易掰開。

材料:
傳統市場購買的仿土雞胸肉1片、蒜頭2瓣、醬油2大匙、米酒2大匙、黑胡椒粉或胡椒粗粒1/6-1/4小匙、砂糖1/2小匙(或不加)

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作法:
雞胸肉洗淨瀝乾水分,從中間軟骨處對切成兩塊
取下上面雞柳條。
斜切雞肉取下片狀,每片厚度約1cm。

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蒜頭去皮洗淨磨成泥狀,加醬油、米酒、胡椒粉、糖攪拌均勻
雞肉加入醬汁拌勻
密蓋擺入冷藏室半天至一天
當日沒使用完畢,務必要分裝擺放冷凍庫

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平底鍋開中大火加少許油,雞胸肉下鍋單面煎約2分鐘,翻面後改中小火

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兩面煎約6-7分鐘至金黃色澤,按壓略為扎實就差不多熟透。不要煎過熟肉汁會完全流失,口感也會變乾澀。

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熱壓三明治

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油煎雞胸肉雖然很快但是一早剛起床有些人可能會手忙腳亂
建議前一天晚上先把雞胸肉煎熟,一早移出冷藏室,經過熱壓雞胸肉就回溫

材料:
醃漬雞胸肉煎熟1份、薄片吐司2片、荷包蛋1顆、小黃瓜片、牛番茄2片、起司1片、研磨胡椒少許

 

作法:
依照三明治下刀切法擺放食材。長方形食材擺放兩側。三角形則分別擺放斜對角。

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取一片吐司擺上一顆荷包蛋、一片起司
做的是三角形因此食材擺放斜對角,分別放上番茄、小黃瓜、
雞胸肉對成兩分,置放兩側

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均勻撒上研磨胡椒
覆蓋上一片吐司

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三明治機插上電源預熱約3分鐘
做好三明治擺進去,蓋上蓋子上扣

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靜等約3分鐘打開就完成熱壓三明治
取出斜切或對切裝盤,趁熱享用。

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Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶目前有七本食譜著作 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

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