美味早午餐-烤豬排-豬排起司三明治

醃一份豬排肉一早做個豬排三明治,這一份也適合早午餐,豬排肉可用帕尼尼機烘烤或是用平底鍋煎熟,以上兩種都會比烤箱快一些。

吐司沾了蛋液烤過,或是平底鍋加熱煎熟蛋液,可以增加蛋香,冷藏過的土司也會更柔軟更好吃。這一份加了雙倍起司、烤肉排,味道超香炒美味,根本不需要塗抹沙拉醬,記得再搭配一份蔬果沙拉,營養就更均衡。

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材料:2人份

梅花肉排2片、吐司4片、起司2片或是起司絲3大匙、雞蛋1顆、蒜泥1匙、鹽1/4匙、黑胡椒粉1/2匙

松木五星主廚帕尼尼機-烤肉排三明治 (1)

烤豬排三明治作法:

梅花肉切1cm厚度洗淨,加胡椒、蒜泥、鹽,醃漬10-20分鐘。

可在前一夜醃漬冷藏會更入味。

松木五星主廚帕尼尼機-烤肉排三明治 (2)

帕尼尼機插上電源預熱,約兩分鐘後亮綠燈。

紙巾或刷子沾少許植物油,在帕尼尼機下盤刷上一層油脂。

松木五星主廚帕尼尼機-烤肉排三明治 (3)

小心擺上兩份肉片,覆蓋上蓋,不需要扣卡榫,烘烤5分鐘將肉排調換位置,翻面。記得出油口擺上集油盤。

松木五星主廚帕尼尼機-烤肉排三明治 (4)

總共烤8分鐘,若擔心肉不熟,可用牙籤穿刺,能夠快速穿刺透就是熟透。沒熟透再烤2-3分鐘。

先拔除帕尼尼機電源,降溫後用沾水廚房紙巾擦拭烤盤上的油脂,務必擦乾淨。

松木五星主廚帕尼尼機-烤肉排三明治 (6)

雞蛋去殼打散,吐司單面浸入蛋液。

松木五星主廚帕尼尼機-烤肉排三明治 (7)

吐司沒有沾蛋液這面朝上, 擺放一片起司、一塊烤熟肉排、再蓋一片起司,最後覆蓋一片已經沾蛋液的吐司,兩份都作好。

附註:吐司只要單面沾蛋液,有沾蛋液的都朝外。

松木五星主廚帕尼尼機-烤肉排三明治 (8)

帕尼尼機或是三明治機,插上電源加熱,綠燈亮擺上兩份三明治,輕壓上蓋,不要扣卡榫。

或是單片土司用平底鍋小火煎熟蛋液,沾蛋液的朝下,起司片可擺上面一起加熱。煎熟蛋液再來完成三明治。

松木五星主廚帕尼尼機-烤肉排三明治 (5)

烘烤約兩分鐘,將三明治轉個方向,再烤一分鐘即可取出三明治。

三明治切開擺盤,加熱後的起司整個融化,且表面多了蛋香,真的超美味。

松木五星主廚帕尼尼機-烤牛排、蔥肉餅、烤肉排三明治 (2)

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AuthorAmanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

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