絲瓜海鮮魚粥

身體不適常吃外食,吃多了自然會膩,有部分店家不是料理太油膩就是加好多味精,越吃越覺得可怕(不僅渴而已)

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真的有時候隨便做兩道菜都比外食強,當然也不能一竿子打翻一條船,畢竟還是有部分店家有良心也很用心烹調食物。

但就是自己煮的家常菜最適合家人的胃,就像這一鍋非常簡單的鮮魚粥,就能讓食量不大的老公連吃兩大碗才停下碗筷說吃太飽了。

材料:3-4人份
無刺鱸魚肉1片(或魩仔魚200g)、小花枝200g(或中型透抽1條)、瘦肉150g、白米1.5-2杯、絲瓜1條、高麗菜1小塊、芹菜末3大匙、油蔥酥1.5大匙、醬油1大匙、鹽、自製柴魚粉、冰糖少許、薑1小塊、油1大匙、白胡椒粉

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做法:
白米洗淨,加水約12倍(一杯米12杯水),擺放爐火上,開中大火煮
邊煮邊攪拌鍋底避免白米沾鍋,直到水滾開改小火,此時可停止攪拌。

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瘦肉切絲或切小丁

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絲瓜去頭尾去皮,洗淨切後塊

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高麗菜洗淨瀝乾切大丁
薑乾淨切絲

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使用魚片,洗淨切小塊,使用魩仔魚則洗瀝乾水。
小花枝洗淨瀝乾即可,透抽則去皮去內臟,洗淨切片。

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炒鍋起鍋開小火,加1大匙油,瘦肉翻炒到熟透(不愛油煙可以省略這個步驟)
淋醬油嗆鍋翻炒到肉丁吸收醬汁,熄火盛出。

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白米煮到約7分熟,加入炒過瘦肉、高麗菜丁熬煮。
稀飯熬煮熟軟度夠改中火,加入絲瓜煮熟

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加小花枝、鱸魚或魩仔魚、薑絲

柴魚粉、鹽調味
熄火加入芹菜末,灑胡椒粉拌勻。

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