年菜-芙蓉海鮮羹

年菜,年菜 羹,年菜海鮮羹,海鮮羹,海鮮羹 年菜,海鮮羹作法,海鮮羹做法,海鮮羹年菜,海鮮羹料理,海鮮羹材料,海鮮羹湯,海鮮羹湯食譜,海鮮羹的做法,海鮮羹食譜,芙蓉海鮮羹,芙蓉羹,鮮蝦羹 @Amanda生活美食料理
GA人氣9,031
加入粉絲團

這些年大家熱衷訂購年菜,或者直接到餐廳吃年夜飯,我們家還是很傳統習慣在家吃年夜飯,幸好婆家沒有特定要吃哪些菜。

如果每一道年菜都那麼麻煩,煮婦也會忙到沒食慾,所以我大概會選擇一兩道比較複雜的料理,大部分盡量簡化程序步驟。

這道羹湯也是如此,主要取自食材的新鮮,簡單煮就很美味,也是一道喜氣的年菜。  【Amanda團購】屏東海鮮 中秋優惠套餐、氣炸鍋9/21日開團 

 

芙蓉海鮮羹

材料:
蟹腳肉約200g、瘦肉一小塊、鮮蝦8-10隻、雞蛋2-3顆、金針菇1包、蔥白一段、太白粉、鹽、白胡椒粉、烏醋、香油、油

作法:
瘦肉切細絲
蔥白洗淨切末
蟹腳肉洗淨瀝乾
金針菇去頭,洗淨切段
香菜去根,洗淨瀝乾,切末
雞蛋去殼,蛋白與蛋黃分開
鮮蝦去殼,橫剖成兩片,去除腸沙,洗淨

 

Amanda生活美食料理 著作.版權所有

芙蓉海鮮羹(4)

Amanda生活美食料理 著作.版權所有

蝦從側邊橫剖成兩片,煮好會捲曲很漂亮

炒鍋起鍋,開小火,加入少許油爆香蔥白
肉絲加入炒到變色,炒香

加入一大碗水煮開,加肉金針菇、蟹腳肉、蝦肉
水再滾淋下太白粉水勾芡

蛋白淋入鍋裡,快速攪拌,別讓蛋白結塊狀,盡量讓蛋白呈現一絲絲狀態

調味料,鹽、烏醋、白胡椒粉、香油加入拌勻

羹湯添入大碗,點綴香菜

年菜,年菜 羹,年菜海鮮羹,海鮮羹,海鮮羹 年菜,海鮮羹作法,海鮮羹做法,海鮮羹年菜,海鮮羹料理,海鮮羹材料,海鮮羹湯,海鮮羹湯食譜,海鮮羹的做法,海鮮羹食譜,芙蓉海鮮羹,芙蓉羹,鮮蝦羹

作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB Line影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作:
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理

Amanda生活美食料理 著作.版權所有

加入粉絲團
TG訂閱461
TG讚0

延伸閱讀

網站內所有文字、圖片皆為版權所有,未經過授權,嚴禁轉載、翻印,違者必將提告。

TG按讚:0

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶目前有七本食譜著作 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

View all posts by Amanda →

發佈留言 取消回覆

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

Blogimove部落格搬家技術服務