海鮮絲瓜粥


這碗粥有著海鮮、絲瓜的鮮甜,特意不加常用的油蔥,希望保留粥的清爽。粥底濃稠鮮甜又香,非常可口,愛喝粥的人肯定是停不了口。

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材料:3人份
香米1杯、中型帶殼鮮蝦6-8隻、透抽1隻、多利魚約300g(或台灣鯛、鱸魚片等無刺魚)、中型絲瓜1條、胡蘿蔔80g、芹菜1株、嫩薑1小塊、水8-9杯、胡椒粉

作法:
香米洗淨,加水煮清粥(水量依個人喜好,喜歡濃稠就加8杯,喜愛稀一點就加9杯水)
蝦去殼洗淨,背剖開1/2,取出長泥洗淨瀝乾
透抽剝除外皮、內臟,洗淨切0.3cm厚度
無刺魚肉洗淨切約0.8cm片狀
芹菜去根去葉,洗淨切末
絲瓜去皮切1cm塊狀
胡蘿蔔去皮切小丁
嫩薑洗淨切細末

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香米加水熬粥約6-7分熟,加胡蘿蔔丁

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熬煮米粒熟透,加入絲瓜煮約5分鐘熟透

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蝦仁、中卷、魚肉一起下鍋

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加鹽巴、冰糖或柴魚粉調味,小火煮熟海鮮。

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起鍋前再撒入芹菜末拌勻。
熄火,加入胡椒分,拌勻。

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天氣冷,趁熱享用。粥喝完全身也都暖呼呼

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