台式漢堡-紅糟小魚蛋堡 @Amanda生活美食料理

台式漢堡也就是大家都知道的掛包、割包、刈包，名稱還真多，尾牙後家裡多少會剩幾個外皮，我倒是常在早餐作蛋堡，只加一顆荷包蛋、胡椒粉，或是抹些甜辣醬或番茄醬。今天翻找冰箱做了紅糟小魚不口味，當然愛吃肉也可以夾肉片。

關於我、食譜著作
FB、youtube、團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

這裡用的紅糟小魚是從馬祖帶回來的，因為已經有鹹味因此不再做任何調味也不加醬汁，避免味道過重。
如果有XO醬也可以喔，反正就是方便又帶鮮味的。

蔬菜配料隨個人喜好，其實我偏愛加小黃瓜絲，但是近期沒購買，冰箱有甚麼就加甚麼。
我覺得加少許洋蔥絲可以抑制魚腥味。

材料：1人份
刈包皮一份、大番茄1片、洋蔥絲少許、紅糟小魚1大匙、雞蛋1顆、油2小匙、胡椒粉少許

作法：
雞蛋油煎成荷包蛋或是打散再煎熟
刈包皮入電鍋加水2/3杯蒸熱

紅糟小魚瀝除油脂
番茄洗淨切片
洋蔥切細絲
使用小黃瓜可切薄片或切寬條(避免切絲容易出水)

打開刈包皮擺入荷包蛋，灑點胡椒粉。
加入番茄片、洋蔥絲，再擺上紅糟小魚，少許香菜末。
真的是完全沒調味。

再搭配一杯熱豆漿就是很棒的早餐喔。

GA瀏覽人數2,453