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韓式辣魚湯

辣魚湯

每次看電視劇總會看到辣魚湯,很好奇這是甚麼樣的湯,幸好網路非常方便,Google一下很快就找到許多不同版本,瞧了瞧共同的配料就那幾種,這些天寒流到吃這辣辣的湯最棒。

近中午趁著雨暫停歇騎著我的小紅上菜市場,只是今天還真不適合上菜市場,不但狀況連連還差點趕不及煮午餐,先是賣魚的攤販休息,幸好菜攤旁不知啥時多了一個魚飯,想買板豆腐跑了兩家,一家正巧剛賣完。

只好又跑另一個菜市場,還是沒豆腐,更慘的是機車這時候還出狀況,天氣太冷它凍僵了發不動,害我牽了一小段路,好不容易快到機車行了它才發動,也不敢再到全聯買板豆腐只好直接回家。

原本也想搭配螃蟹讓湯頭更鮮美,但是菜市場找不到,還有食譜裡都是搭配青蔥,但是我覺得青蒜比較香因此把它換過,我自己偏愛香菜氣味,所以自己喝的湯又搭配少許香菜而且我覺得味道更棒。

這一鍋又辣又燙吃起來真過癮,不過得注意水別用太多,鮮味被稀釋可就不好喝囉,喜歡超辣可再增加辣椒醬或辣椒粉,魚只要選用夠新鮮適合煮湯的都可以。

 

韓式辣魚湯

材料:
魚一條、梅花肉片少許、黃豆芽約一碗、板豆腐一塊 、 洋蔥1/2顆、金針菇一包、紅辣椒1條、青蒜一根

調味料:
辣椒醬1.5湯匙、辣椒粉一匙、 蒜泥一湯匙、薑泥一湯匙、鹽、鰹魚粉

 

做法:
魚處理乾淨切塊
板豆腐切小塊
紅辣椒去籽切絲
黃豆芽洗淨
洋蔥切絲
青蒜切絲

準備一鍋水與黃豆芽一起煮熟
續加入魚、豆腐、洋蔥絲煮熟
辣椒絲、蒜泥、薑泥、辣椒醬、辣椒粉全部加入湯中


再加入肉片、金針菇煮熟透,加鹽、鰹魚粉調味
最後灑上青蒜絲略滾即可熄火

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Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

2 thoughts on “韓式辣魚湯”

  1. 這跟泰式料理應該一樣囉?
    版主回覆:(01/30/2010 01:09:17 PM)
    是嗎?
    我沒吃過泰式料理

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