氣炸 雞排,氣炸料理,氣炸鍋,氣炸鍋 炸雞排,氣炸鍋 雞排,氣炸鍋炸雞排,氣炸雞排,氣炸食譜,炸雞排 氣炸鍋,炸雞排氣炸鍋,烤雞,烤雞排,雞排 氣炸鍋 @Amanda生活美食料理

氣炸鍋料理食譜-香酥雞排便當

GA人氣7,415
加入粉絲團

氣炸雞排可輕鬆烹調出不油膩香酥雞排,用的是傳統市場的仿土雞雞胸肉,一片可做兩片雞排,如果做便當更可以做四份,因為武漢肺炎關係有好多粉絲朋友問我可有方便的料理適合帶便當,他們想為孩子準備午餐,除了營養更重要的還是衛生問題。

【Amanda團購】

關於我、食譜著作
社群-FBTelegramyoutube團購產品
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

文章目錄:

便當主食、配菜

胭脂米飯、香酥雞排、奶油玉米、烤南瓜、溏心蛋、沙茶炒大陸妹(配菜作法請見文末連結)

氣炸 雞排,氣炸料理,氣炸鍋,氣炸鍋 炸雞排,氣炸鍋 雞排,氣炸鍋炸雞排,氣炸雞排,氣炸食譜,炸雞排 氣炸鍋,炸雞排氣炸鍋,烤雞,烤雞排,雞排 氣炸鍋

Amanda生活美食料理 著作.版權所有

香酥雞排

材料:可做2份大雞排,便當可作4分
仿土雞胸肉1片、地瓜粉1/3杯、油少許

醃漬醬料
醬油1大匙、米酒2大匙、胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3匙、蒜泥1小匙、砂糖1/2小匙、水2大匙、低筋麵粉2大匙

雞胸肉一個(可做兩份)、超市也可買到帶骨1/2雞胸,也可以購買去骨清雞胸肉(這種是1/4個雞胸肉)

雞胸片肉、蝴蝶刀

氣炸 雞排,氣炸料理,氣炸鍋,氣炸鍋 炸雞排,氣炸鍋 雞排,氣炸鍋炸雞排,氣炸雞排,氣炸食譜,炸雞排 氣炸鍋,炸雞排氣炸鍋,烤雞,烤雞排,雞排 氣炸鍋

Amanda生活美食料理 著作.版權所有

先從雞胸肉中央軟骨處對切成兩份。

氣炸 雞排,氣炸料理,氣炸鍋,氣炸鍋 炸雞排,氣炸鍋 雞排,氣炸鍋炸雞排,氣炸雞排,氣炸食譜,炸雞排 氣炸鍋,炸雞排氣炸鍋,烤雞,烤雞排,雞排 氣炸鍋

一份雞胸肉從中央雞柳條告進軟骨部位,取肉1/3厚度橫切片開,到邊緣0.5cm處,不切斷。

氣炸 雞排,氣炸料理,氣炸鍋,氣炸鍋 炸雞排,氣炸鍋 雞排,氣炸鍋炸雞排,氣炸雞排,氣炸食譜,炸雞排 氣炸鍋,炸雞排氣炸鍋,烤雞,烤雞排,雞排 氣炸鍋

雞胸肉轉個方向,從剛才下刀軟骨處取肉1/2厚度,片開雞肉,處理完成軟骨在正中央。

氣炸 雞排,氣炸料理,氣炸鍋,氣炸鍋 炸雞排,氣炸鍋 雞排,氣炸鍋炸雞排,氣炸雞排,氣炸食譜,炸雞排 氣炸鍋,炸雞排氣炸鍋,烤雞,烤雞排,雞排 氣炸鍋

片完肉片等於是原本肉片又多出兩塊翅膀,因此又稱為蝴蝶刀。

氣炸 雞排,氣炸料理,氣炸鍋,氣炸鍋 炸雞排,氣炸鍋 雞排,氣炸鍋炸雞排,氣炸雞排,氣炸食譜,炸雞排 氣炸鍋,炸雞排氣炸鍋,烤雞,烤雞排,雞排 氣炸鍋

雞柳條較厚可再往外橫切不切斷。

氣炸 雞排,氣炸料理,氣炸鍋,氣炸鍋 炸雞排,氣炸鍋 雞排,氣炸鍋炸雞排,氣炸雞排,氣炸食譜,炸雞排 氣炸鍋,炸雞排氣炸鍋,烤雞,烤雞排,雞排 氣炸鍋

醃漬雞胸肉
蒜泥、醬油、糖、胡椒、五香粉、米酒加水攪拌均勻,肉片浸入拌勻。

氣炸 雞排,氣炸料理,氣炸鍋,氣炸鍋 炸雞排,氣炸鍋 雞排,氣炸鍋炸雞排,氣炸雞排,氣炸食譜,炸雞排 氣炸鍋,炸雞排氣炸鍋,烤雞,烤雞排,雞排 氣炸鍋

加入低筋麵粉,讓醃漬水份有點稠度。醃漬好擺入冰箱冷藏半天或一夜。

氣炸 雞排,氣炸料理,氣炸鍋,氣炸鍋 炸雞排,氣炸鍋 雞排,氣炸鍋炸雞排,氣炸雞排,氣炸食譜,炸雞排 氣炸鍋,炸雞排氣炸鍋,烤雞,烤雞排,雞排 氣炸鍋

沾地瓜粉,等候約5-8分鐘反潮。

氣炸 雞排,氣炸料理,氣炸鍋,氣炸鍋 炸雞排,氣炸鍋 雞排,氣炸鍋炸雞排,氣炸雞排,氣炸食譜,炸雞排 氣炸鍋,炸雞排氣炸鍋,烤雞,烤雞排,雞排 氣炸鍋

兩面均勻噴上耐高溫油脂。

氣炸 雞排,氣炸料理,氣炸鍋,氣炸鍋 炸雞排,氣炸鍋 雞排,氣炸鍋炸雞排,氣炸雞排,氣炸食譜,炸雞排 氣炸鍋,炸雞排氣炸鍋,烤雞,烤雞排,雞排 氣炸鍋

氣炸鍋180度預熱5分鐘。

雞排擺入炸籃180度氣炸8分鐘

氣炸 雞排,氣炸料理,氣炸鍋,氣炸鍋 炸雞排,氣炸鍋 雞排,氣炸鍋炸雞排,氣炸雞排,氣炸食譜,炸雞排 氣炸鍋,炸雞排氣炸鍋,烤雞,烤雞排,雞排 氣炸鍋

翻面改200度氣炸6-7分鐘搶酥外皮。

氣炸 雞排,氣炸料理,氣炸鍋,氣炸鍋 炸雞排,氣炸鍋 雞排,氣炸鍋炸雞排,氣炸雞排,氣炸食譜,炸雞排 氣炸鍋,炸雞排氣炸鍋,烤雞,烤雞排,雞排 氣炸鍋

切塊食用,可撒少許胡椒鹽增添風味。

氣炸 雞排,氣炸料理,氣炸鍋,氣炸鍋 炸雞排,氣炸鍋 雞排,氣炸鍋炸雞排,氣炸雞排,氣炸食譜,炸雞排 氣炸鍋,炸雞排氣炸鍋,烤雞,烤雞排,雞排 氣炸鍋

Amanda生活美食料理 著作.版權所有

香酥雞排便當配菜

氣炸 雞排,氣炸料理,氣炸鍋,氣炸鍋 炸雞排,氣炸鍋 雞排,氣炸鍋炸雞排,氣炸雞排,氣炸食譜,炸雞排 氣炸鍋,炸雞排氣炸鍋,烤雞,烤雞排,雞排 氣炸鍋

主食:胭脂米飯煮法,白米:胭脂米1:1或是1.5:.05,水用量跟白米相同
胭脂米雪蓮子炊飯
烤飯糰-胭脂米飯糰-平底鍋乾烙

沙茶炒大陸妹
油炒法:炒鍋開小火加1大匙油、1小匙沙茶醬炒香,改中大火加入洗淨切段的大陸妹,快炒熟透加鹽拌勻。(不需要加水)
水炒法:炒鍋加水約50cc、1大匙油、1小匙沙茶醬,開中大火煮開,加入洗淨切段的大陸妹,快炒熟透加鹽拌勻。

氣炸鍋料理食譜-溏心蛋
氣炸鍋料理食譜-烤南瓜片

氣炸料理可搭配便當主菜、配菜
氣炸鍋料理食譜-蒜香肋排 
氣炸鍋料理食譜-茄汁燴鮮蝦
氣炸料理食譜-薑黃鮮魚肉捲
氣炸鍋料理食譜-紙包味噌鮭魚鮮蔬
氣炸鍋料理食譜-櫛瓜鑲肉、香菇鑲肉

本文使用大家源氣炸鍋(容量4L),上部加熱,有外鍋、炸籃。
歡迎加入FB社團大家愛氣炸鍋,分享氣炸鍋料理。

 

加入粉絲團
TG訂閱456
TG讚4

延伸閱讀

網站內所有文字、圖片皆為版權所有,未經過授權,嚴禁轉載、翻印,違者必將提告。

TG按讚:4

發表留言 取消回覆

Blogimove部落格搬家技術服務