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氣炸鍋料理食譜-花枝丸章魚燒、簡單美味宴客菜

2020-01-21
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炸花枝丸是是台灣美食最常見作法,氣炸花枝丸風味真的差不多,而且用油量非常少,就算油噴多了氣炸完成也會殘留在炸籃內。這個章魚燒作法是我們家最愛的風味,怎麼都吃不膩,簡單的丸子也可以做出特別風味用來宴客也不失體面,年菜上肯定也是很受歡迎。

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文章目錄

材料:
花枝丸、原味沙拉醬、千島沙拉醬、哇沙米、柴魚片、噴油罐

花枝丸切花

作法:
花枝丸如果是冷凍品先置入冷藏室退冰,沖洗瀝乾。
在每顆丸子上劃刀,丸子的1/2深度,建議切米字。

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取噴油罐均勻噴上油脂,務必每顆丸子都沾到油。

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氣炸花枝丸

氣炸鍋190度預熱5分鐘
花枝丸擺入炸籃,190度氣炸15分鐘。

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中間拉出炸籃2次,前後晃翻動丸子,再推回繼續氣炸。

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氣炸完成取出已經膨脹呈現金黃色的丸子,每顆丸子都開了一朵小花。

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擺好丸子讓開口朝上

沙拉醬用刀切非常小缺口,丸子上均勻擠上沙拉醬。
我習慣每顆丸子橫線擠一次,直線再擠一次。

這次特意再搭配千島沙拉醬讓顏色更好看,但是又怕太過甜膩,因此千島醬只擠了一條橫線。最後撒上柴魚片。

以上是小朋友口味。

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大人口味:擠完沙拉,每顆丸子再擠上少許哇沙米點綴。視個人喜好增減哇沙米用量。

最後才撒上柴魚片。

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記得熱熱的品嘗最美味,丸子涼了會變硬喔,就算是油炸也相同。

附註:
柴魚片不捏碎比較好看,捏碎較容易沾附在上面。


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