櫻花蝦南瓜炊飯-快速美味電子鍋料理

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櫻花蝦南瓜炊飯比燉飯還要容易些,只需挑選喜愛的蔬菜炒好,或是與生米一起煮,或是等白飯煮熟拌進去,不過後者就比較像是拌飯。 Amanda生活美食料理 著作.版權所有

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常把南瓜根櫻花蝦搭配一起,就只是想藉由櫻花蝦的香氣誘導不愛南瓜的老公多少吃一些。果然每次做的料理只要香氣足,他肯定都買單,不僅沒挑剔還稱讚這碗飯好吃。
南瓜本就有甜味, 因此以它為主的料理幾乎都可不添加冰糖或其他甜味粉做調味。
其實可再搭配一些不容易變色的蔬菜,例如洋蔥、大白菜或高麗菜。

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材料:
白米2杯、南瓜200g、粗絞肉150g、黑木耳1大片、櫻花蝦2大匙、蔥白3段、醬油2大匙、胡椒粉少許、海鹽1/2匙、油1.5大匙

作法:
黑木耳切除背部硬塊,洗淨切大丁。
南瓜去皮去籽,切小厚塊。
蔥白洗淨去根,切末。
櫻花蝦洗淨瀝乾。
白米洗淨瀝乾。

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炒鍋燒熱,小火加入蔥白、櫻花蝦炒香。
續加絞肉翻炒熟透,加黑木耳、醬油加入嗆鍋快速炒勻。
加一大匙水,胡椒粉及鹽拌炒均勻。熄火

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白米擺進內鍋加水1.8-1.9杯。

加入炒好肉末用筷子拌勻,鋪平米粒。
南瓜部分塞入米粒中,一部份攤平米粒上。

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擺進電子鍋用一搬煮飯方式煮熟,續燜10分鐘。
筷子小心攪拌均勻即可食用。

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若使用電鍋則外鍋加水1杯。
一樣開關跳起後燜10分鐘。

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搭配一至兩蝶水炒蔬菜更營養。

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