櫻花蝦南瓜炊飯-快速美味電鍋料理

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炊飯比燉飯還要容易些,妳只需挑選喜愛的蔬菜炒好,或是與生米一起煮,或是等白飯煮熟拌進去,不過後者就比較像是拌飯。

發現我常把南瓜根櫻花蝦搭配一起,就只是想藉由櫻花蝦的香氣誘導不愛南瓜的老公多少吃一些。

果然每次做的料理只要香氣足,他肯定都買單,不僅沒挑剔還稱讚這碗飯好吃。

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南瓜本就有甜味, 因此以它為主的料理幾乎都可不添加冰糖或其他甜味粉做調味。

其實可再搭配一些不容易變色的蔬菜,例如洋蔥、大白菜或高麗菜。

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材料:

白米2杯、南瓜200g、粗絞肉150g、黑木耳1大片、櫻花蝦2大匙、蔥白3段、醬油2大匙、胡椒粉少許、海鹽1/2匙、油1.5大匙

 

作法:

黑木耳切除背部硬塊,洗淨切大丁。

南瓜去皮去籽,切小厚塊。

蔥白洗淨去根,切末。

櫻花蝦洗淨瀝乾。

白米洗淨瀝乾。

 

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炒鍋燒熱,小火加入蔥白、櫻花蝦炒香。

續加絞肉翻炒熟透,加黑木耳、醬油加入嗆鍋快速炒勻。

加入一大匙水,胡椒粉及鹽拌炒均勻。熄火

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白米擺進內鍋加水1.8-1.9杯。

加入炒好肉末用筷子拌勻,鋪平米粒。

南瓜部分塞入米粒中,一部份攤平米粒上。

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擺進電子鍋用一搬煮飯方式煮熟,續燜10分鐘。

筷子小心攪拌均勻即可食用。

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若使用電鍋則外鍋加水1杯。

一樣開關跳起後燜10分鐘。

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搭配一至兩蝶水炒蔬菜更營養。

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Author: Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 ▶著作:高血壓症的飲食與治療、電鍋料理王、30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理、30分鐘動手做健康醬、30分鐘動手做醃漬料理 ▶邀稿 請來信 amanda751024@gmail.com ▶Line生活圈,請搜尋 @amanda ▶FB粉絲團 https://www.facebook.com/Amanda88888

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