Amanda生活美食料理

料理作家Amanda老師與Miko的料理、美食、旅行-商業合作、優質品團購、教學,請來信 amanda751024@gmail.com


粥品

竹筍鮮蝦粥

2012-06-29
 @Amanda生活美食料理
GA瀏覽人氣:613
加入粉絲團

竹筍鮮蝦粥 ,今天真是熱到爆,昨晚我已經熱到吃不下飯,添了不到半碗飯吃了好半天,最後還是加湯勉強吃了,想必老公也是一樣吧。

黃昏時才想起晚餐該煮鹹粥,這麼熱的天氣只要煮粥老公都很開心,而且都能吃下兩大碗。

 孩子們不確定吃不吃粥 ,還是把白米煮了,冰箱還有一鍋滷肉,加了竹筍、麵輪、油豆腐,再炒個蔬菜就夠了。
 我跟老公都吃飽了,問兒子要吃粥還是飯,他說吃白飯,結果一看到粥很快就把剩下的3碗都吃了。
你不是想吃白飯嗎?他說哪知道我煮鹹粥,還以為我煮的是白粥。
也對,他會吃鹹粥,但是剛剛忘了提醒他我煮的是海鮮粥。

竹筍鮮蝦粥

竹筍鮮蝦粥

 

3人份

材料:
麻竹筍半支或綠竹筍1-2支、白米1.5-2杯、排骨3個、無刺虱目魚肚一片、帶殼鮮蝦8-10隻、透抽一條、嫩薑一小塊、芹菜1棵、紅蔥酥2大匙、油1大匙、鹽、白胡椒粉
作法:
芹菜去根葉,洗淨切末
竹筍去殼,洗淨切絲
白米洗淨瀝乾水分
嫩薑洗淨切末
排骨洗淨,煮開一碗水汆燙一兩分鐘,撈出洗淨。
炒鍋起鍋開中大火,倒入油及竹筍絲拌炒至香味飄出。(炒竹筍程序也可以省略)
排骨、白米及竹筍倒入湯鍋,加水18-20杯,大火煮開,邊煮邊攪拌避免白米沾附在鍋底。
待水滾開即刻改小火,此時不必再攪拌,蓋上鍋蓋留一小縫隙,熬煮至米粒熟透。
開始準備其它配料:
透抽去皮,洗淨切片
鮮蝦去殼,洗淨
魚肉洗淨切小片
粥煮好,魚片、透抽及鮮蝦、薑末、紅蔥酥加入,改中小火煮熟海鮮。
加鹽調味拌勻,熄火。
最後灑上白胡椒粉、芹菜末拌勻。
 @Amanda生活美食料理

作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB Line影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作:
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理


延伸閱讀

發表迴響

Blogimove部落格搬家技術服務