酸白菜炒五花肉片

酸白菜帶著酸香以及些許鹹味，天氣熱不煮酸菜白肉鍋，改炒酸菜白肉，保留酸白菜酸香氣，留下些許濃郁湯汁，用的肉片比火鍋肉厚一些口感也較好。

關於我、食譜著作
FB、youtube、團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

 

材料：
去皮五花肉片約300g、酸白菜3片、蒜頭3瓣、辣椒1小條、蔥綠、冰糖1/5小匙、鹽備用

附註:

 

關注: Amanda老師嚴選===

去皮五花肉，有點厚度口感較好

不愛五花肉可改用梅花肉

若擔心酸白菜醃漬過程未經過清洗，料理前可沖洗但是不要浸泡

本文使用綠旺好菌豚

作法：

五花肉如果是長條片狀

對切或切適口大小

酸白菜切寬條

 

Amanda生活美食料理 著作．版權所有、禁止轉載~不要盜文~

辣椒洗淨切片

蒜頭洗淨去皮切片

青蔥去頭尾，洗淨切段

炒鍋中小火燒熱，五花肉片下鍋翻炒變白，建議炒到略為出油

蒜頭、辣椒下鍋炒香。

酸白菜加入炒香，加水約150cc。

 

Amanda生活美食料理 著作．版權所有、禁止轉載~不要盜文~

蓋鍋蓋煮開，改小火燜煮約10分鐘。

肉片熟透略為收汁，試一下味道，鹹味不足再添加鹽巴。
加蔥段拌勻即可。

延伸閱讀

• 油滷豆乾-乾滷豆乾-乾香Ｑ彈
• 我的健康私廚-Panasonic蒸氣烘烤爐推薦 -健康烹調、料理、烘焙一爐就ok， 生活更輕鬆
• 紅燒苦瓜
• 電鍋蒸蛋 5分鐘水煮蛋
• 馬鈴薯白菜燉肉
• 半天花炒肉絲、檳榔花炒肉絲
• 無骨軟嫩三杯雞、超級下飯-無水料理 10分鐘上菜
• Amanda食譜- 一日三餐懶人包