雞翅蒜球滷花生 真的不是豬腳滷花生，剛上桌時老公只看到大花生跟肉塊，開心的喊吃這麼好。白了他一眼，這位先生你是忘記自己膽固醇過高嗎？
工作外時已經吃得太油膩，要你控制一下從沒聽進去，我負責的晚餐怎可能還讓你吃那麼油膩。
所以這一道改雞翅膀，油脂含量低了些一樣有膠質口感也一樣好，花生特別滷成脆口感，他還說花生沒煮熟嗎？
咀嚼到最後才發現我的用意，頻頻喊好香好好吃，而且每顆花生都完全入味，有醬色醬香卻不死鹹。
那是當然，我把醬油用量控制到最低，滷到僅剩20分鐘時試味道不足再添加少許，滷到香味及鹹味都足夠。
材料：
雞翅膀6隻、去殼花生300g、蒜頭20顆、洋蔥一大顆、薑兩片、胡椒粉一匙、醬油約80cc、冰糖1匙、橄欖油2大匙
作法：
蒜頭去皮洗淨。洋蔥去皮洗淨切大丁。雞翅膀剁2-3段。
花生洗淨泡水，置入冷藏4小時，取出瀝乾。
或不泡水，煮開一鍋水，中火汆燙約8分鐘。
附註：
這道做法花生是脆的，若偏愛軟綿，花生浸泡一天，水煮一樣30分鐘。
Amanda老師/限時團購【團購細節流程】
【1】OXO POP按壓保鮮盒，單品85折，三件或組合裝79折
【2】獨家團:花蓮胭脂米 (無毒營養健康香米，搭配白米煮飯，可替代糯米不好消化)
花生置入陶鍋加水淹過約8cm，先不調味，蓋鍋蓋中火煮開，小火續煮30分鐘。
炒鍋加兩大匙油，冷油小火加入蒜球，油炸表皮成金黃色，瀝油取出。
剩下的油加洋蔥小火炒香，雞翅膀入鍋改中火翻炒表皮上色，熄火。
Amanda生活美食料理 著作．版權所有~不要盜文~台灣NO.1
花生煮30分鐘再加入洋蔥雞翅、薑片，小火燜煮30分鐘。
蒜球入鍋續煮約8分鐘即可。
燜在鍋裡約10-20分鐘再取出食用會更入味。
滷的時間夠長，醬汁富含膠質，加入白飯很美味，口感跟肉燥飯相似。
延伸閱讀：
燒烤七里香–不用烤箱也能作燒烤
Amanda食譜懶人包-肉燥料理
黃豆渣妙用-素沙茶醬-香濃健康醬
作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB 、Line、影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com
▶食譜著作：
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王：廚房大小菜，電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理
延伸閱讀
- Amanda食譜-湯、藥膳、火鍋懶人包
- Amanda食譜懶人包-鑄鐵鍋、陶鍋料理
- Amanda食譜懶人包-肉燥、肉醬料理
- Amanda食譜-燒滷料理懶人包
- Amanda食譜懶人包-備用食材與常備菜
- Amanda食譜-全系列食譜懶人包
- Amanda食譜-健康料理、飲品懶人包
- Amanda食譜懶人包、絞肉料理、數量最龐大懶人包
- Amanda食譜懶人包-三杯、宮保料理
- 在家吃早午餐-台畜香燻雞胸肉-胡桃木-迷迭香
網站內所有文字、圖片皆為版權所有，未經過授權，嚴禁轉載、翻印，違者必將提告。
