十分鐘上菜-絲瓜煮鯖魚-免調味

按讚加入粉絲團

十分鐘上菜-絲瓜煮鯖魚 ,多吃魚對健康有幫助,鯖魚是很容易買到的魚,尤其是冷凍薄鹽鯖魚,不管是網路還是大賣場、生鮮超市。近期大家應該都發現我狂煮魚料理吧?因為冰箱裡有太多魚等著我消化,所以這一道又是薄鹽鯖魚,別再只是油煎、乾煎囉,換個方式吧?家蔬菜拌煮也有好味道喔,而且營養師、醫師也都推潮多吃鯖魚可有助腦力預防失智。

歡迎加入粉絲團”Amanda生活美食料理”      訂購Amanda的食譜書
加入好友

 @Amanda生活美食料理

材料:

薄鹽鯖魚2-3片、絲瓜一條、蔥2根、薑一塊約30g、油1大匙

作法:

魚移出冷凍庫,沖水再等候約10分鐘,不必完全退冰。抽除魚腹上的大魚刺。

附註:

我常用冷壓初榨橄欖油,是高品質可耐高溫。

這道確定是只有辛香料沒有調味料。

 @Amanda生活美食料理

魚對切兩長條再切2cm小塊狀。

 @Amanda生活美食料理

蔥切小段,蔥白先用油小火炒香。

 

 @Amanda生活美食料理

改中火,加入切厚片的絲瓜略炒,加水約100cc。

絲瓜會出水,千萬別加太多水,會稀釋掉甜味。

鯖魚料理:

營養午餐-三杯鯖魚

十分鐘上菜-絲瓜煮鯖魚-免調味

十分鐘上菜-茄汁鯖魚 -鹽漬鯖魚這樣煮也美味

藜麥料理-quinoa -藜麥鯖魚豆腐蒸-預防腦力退化

 @Amanda生活美食料理

蓋鍋燜煮約3分鐘,掀蓋翻炒。

 @Amanda生活美食料理

加入魚肉,再蓋鍋蓋慢煮約3分鐘。

掀蓋炒勻,再煮約2分鐘煮熟魚肉、絲瓜煮軟。

試味道再決定是否加鹽。

加入蔥綠炒勻。

 

 @Amanda生活美食料理

 @Amanda生活美食料理

順帶提一下這裡是使用CAS驗證產品,包裝上面必須有6個認證號碼,每一項產品驗證碼都不同,可由這號碼追蹤產品出處。

為了家人飲食健康,請各位爸爸媽媽們愛用CAS冷凍水產品、冷藏水產品、罐製水產品、乾製水產品。

農委會推動國中小營養午餐使用國產可溯源食材,保障午餐安全,也請家長們支持給孩子更健康的營養午餐。
「4章1Q」指的是:CAS有機農產品、CAS台灣優良農產品、產銷履歷、吉園圃、生產追溯QR Code。

 @Amanda生活美食料理

不管包裝是否使用真空,魚肉都不能含太多冰霜甚至冰塊。如果含有太多,不是處理不當就是反覆結冰退冰造成。

附註:

小型絲瓜加兩片魚肉鹹度會剛好。

大絲瓜使用兩片魚肉可能不夠鹹,加三片鹹味就剛好。

延伸閱讀:

紅油蔥燒石斑

營養午餐-三杯鯖魚

十分鐘上菜-蔥燒豬肝-影音教學

海鮮炒粄條-鮮甜Q彈美味加分

食尚玩家推薦-金城老街-標記手工蛋餅-模範街-蚵嗲之家

 


發表迴響