十分鐘上菜-絲瓜煮鯖魚-免調味

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十分鐘上菜-絲瓜煮鯖魚-免調味 ,多吃魚對健康有幫助,鯖魚是很容易買到的魚,尤其是冷凍薄鹽鯖魚,別再只是油煎、乾煎囉,換個方式吧?加蔬菜煮也有好味道喔,而且營養師、醫師也都推潮多吃鯖魚可有助腦力預防失智。

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材料:
薄鹽鯖魚2-3片、絲瓜一條、蔥2根、薑一塊約30g、油1大匙

作法:
魚移出冷凍庫,沖水再等候約10分鐘,不必完全退冰。抽除魚腹上的大魚刺。

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魚對切兩長條再切2cm小塊狀。

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蔥切小段,蔥白先用油小火炒香。

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改中火,加入切厚片的絲瓜略炒,加水約100cc。
絲瓜會出水,千萬別加太多水,會稀釋甜味。

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蓋鍋燜煮約3分鐘,掀蓋翻炒。

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加入魚肉、薑絲,再蓋鍋蓋燜煮約3分鐘。
掀蓋炒勻,再煮約2分鐘煮熟魚肉、絲瓜煮軟。
試味道再決定是否加鹽。
加入蔥綠炒勻。

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順帶提一下這裡是使用CAS驗證產品,包裝上面必須有6個認證號碼,每一項產品驗證碼都不同,可由這號碼追蹤產品出處。
為了家人飲食健康,請各位爸爸媽媽們愛用CAS冷凍水產品、冷藏水產品、罐製水產品、乾製水產品。

農委會推動國中小營養午餐使用國產可溯源食材,保障午餐安全,也請家長們支持給孩子更健康的營養午餐。
「4章1Q」指的是:CAS有機農產品、CAS台灣優良農產品、產銷履歷、吉園圃、生產追溯QR Code。

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不管包裝是否使用真空,魚肉都不能含太多冰霜甚至冰塊。如果含有太多,不是處理不當就是反覆結冰退冰造成。

附註:
小型絲瓜加兩片魚肉鹹度會剛好。
大絲瓜使用兩片魚肉可能不夠鹹,加三片鹹味就剛好。

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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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