黑蒜頭雞湯或是黑蒜頭蘿蔔雞湯都是我常煮的湯品。每年蒜頭產季要是蒜頭價格不會太貴，我會自己做一鍋黑蒜頭，半個月收成後置入冷凍櫃儲存，就隨時都有黑蒜頭可以燉煮雞湯。
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黑蒜頭除了黑色以及發酵的微酸香氣味，不帶有鹹味，因此3高的慢行病患者也都能安心食用。
材料：二選一
(1)仿土公雞腿1 隻、黑蒜頭約2.5球、中型白蘿蔔1條、老薑1塊、鹽約1.2小匙、冰醣約1小匙、水約1300cc
(1)仿土公雞腿1 隻、雞骨架(大的帶一點肉)、雞腳3-5隻、黑蒜頭約3球、中大型白蘿蔔1條、老薑1塊、鹽約1.4小匙、冰醣約1.2小匙、水約1800cc
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作法：
黑蒜頭沖洗過，可去皮或整顆用濾紙袋包裹
老薑洗淨消除髒污，切片。
白蘿蔔去皮，洗淨切1.5cm厚塊。
雞腿剁塊洗淨，水煮開汆燙變色飄出髒污泡泡，撈出雞肉洗淨。
使用材料2，雞骨架、雞腳一樣需要汆燙過
雞肉、白蘿蔔、黑蒜頭、薑片入湯鍋加水淹過約12cm
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我家喜歡有膠質還要湯多一些，因此我會第二種材料。
蓋鍋蓋大火煮開，微火燜煮50-70分鐘，蘿蔔熟透軟爛。
除非雞皮預先去除否則一定帶有油脂，建議將油脂撈除，減少油脂喝起來較無負擔。
火侯控制小一點湯比較不容易混濁，黑蒜頭才不會糊掉
最後加鹽、微量冰糖調味。只加鹽巴調味，改加味精或個人喜愛調味料也可以。
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