海鮮豬肉燴咖哩-陶鍋一鍋煮不換鍋

海鮮豬肉燴咖哩-陶鍋一鍋煮不換鍋 ,一鍋煮是主婦最愛的料理方式,不需要使用太多鍋碗瓢盆,當然也就不需要清洗那麼多餐具。煮婦我樂於下廚卻最討厭清洗收拾殘局,家裡雖有洗碗工,但是他工作一忙起來就完全忽視洗碗槽裡面的餐具。

關於我、食譜著作
FByoutube團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

所以基本上有一半時間我還是必須自己清洗,像這一道我只需要洗一個陶鍋,一個大湯瓢,多好啊。

有朋友來家中聚會用餐,前一天先煮上一大鍋海鮮豬肉燴咖哩,咖哩需要浸漬一夜才會更美味,隔日只要端出來加熱再煮鍋白飯,炒幾樣蔬菜或是做個涼拌菜,這一餐就很豐盛囉。

材料:約10人份
梅花豬肉一塊約600g、透抽一條約500g、鮮蝦300g、蛤蜊300g、胡蘿蔔大型一條、馬鈴薯兩大顆約700g、洋蔥兩中顆600g、蒜頭1球、油4大匙、水1100-1200cc、咖哩塊約200g

(或咖哩粉12-15大匙+鹽2小匙+胡椒粉+冰糖1小匙)可炒麵糊增加濃稠度或勾芡(蓮藕粉或地瓜粉5大匙)

作法:
豬肉洗淨切片。
透抽去皮洗淨對切成兩片,斜切花紋再切片。
蝦去頭、去殼,背部劃開蝦肉1/2深度,取出腸泥洗淨。

咖哩,咖哩燴飯,咖哩豬,海鮮,海鮮咖哩,海鮮咖哩燴飯,海鮮豬肉咖哩,燴飯,豬肉,豬肉海鮮咖哩 @Amanda生活美食料理

胡蘿蔔去皮洗淨切大丁。
蒜頭洗淨,用刀拍破去皮。
洋蔥切除頭尾、去皮,洗淨切塊。
馬鈴薯去皮挖除坑洞避免有芽眼,洗淨切塊。
(若使用咖哩粉,建議馬鈴薯一半切小塊,即可不需再勾芡)

咖哩,咖哩燴飯,咖哩豬,海鮮,海鮮咖哩,海鮮咖哩燴飯,海鮮豬肉咖哩,燴飯,豬肉,豬肉海鮮咖哩 @Amanda生活美食料理

Amanda老師嚴選- 小家電、鍋餐具、冷凍生鮮、食品==

Amanda生活美食料理.版權所有、禁止轉載~警告某位YT不要再擷取轉貼~

 

加入少許油,再進行加熱的工作 (陶鍋不建議乾燒)。

咖哩,咖哩燴飯,咖哩豬,海鮮,海鮮咖哩,海鮮咖哩燴飯,海鮮豬肉咖哩,燴飯,豬肉,豬肉海鮮咖哩 @Amanda生活美食料理

開小火,油、蒜頭下鍋炒1分鐘,改中火,洋蔥加入炒出香氣。

咖哩,咖哩燴飯,咖哩豬,海鮮,海鮮咖哩,海鮮咖哩燴飯,海鮮豬肉咖哩,燴飯,豬肉,豬肉海鮮咖哩 @Amanda生活美食料理

洋蔥推至一邊,豬肉片下鍋炒到變白。

咖哩,咖哩燴飯,咖哩豬,海鮮,海鮮咖哩,海鮮咖哩燴飯,海鮮豬肉咖哩,燴飯,豬肉,豬肉海鮮咖哩 @Amanda生活美食料理

馬鈴薯、胡蘿蔔加入,加水約1200cc。

咖哩,咖哩燴飯,咖哩豬,海鮮,海鮮咖哩,海鮮咖哩燴飯,海鮮豬肉咖哩,燴飯,豬肉,豬肉海鮮咖哩 @Amanda生活美食料理

蓋鍋蓋煮開,改小火續煮約20-25分鐘。
水要是較滿須注意煮開時會冒出鍋,若得暫時離開建議鍋蓋別蓋滿。

咖哩,咖哩燴飯,咖哩豬,海鮮,海鮮咖哩,海鮮咖哩燴飯,海鮮豬肉咖哩,燴飯,豬肉,豬肉海鮮咖哩 @Amanda生活美食料理

馬鈴薯煮軟再加入咖哩塊煮化續煮1-2分鐘。若隔餐食用,至此可熄火放涼冷藏。
隔餐取出室溫下3-5分鐘,中小火煮開,蛤蜊下鍋煮一分鐘,透抽、鮮蝦加入煮熟即可。

陶鍋料理:

香蔥芝麻烤肉飯-陶鍋煮飯-醃漬肉片-烤肉

三杯虱目魚肚-陶鍋無水料理 -鮮甜嫩口勝過清蒸

白菜絲瓜燜烤肉-無水燜煮-陶鍋料理-快速輕鬆上桌

金門廣東粥-兩步驟完成粥底-粥糜 -金門美食這樣煮

蕃茄燉牛肉-無水料理-陶鍋燉煮-原汁原味湯鮮濃郁

延伸閱讀:
三杯豬肉杏鮑菇-鹹香好下飯

低脂健康漢堡肉-30分鐘輕鬆完成

韓式小黃瓜泡菜,黃瓜辣泡菜-直播教學

客家小炒 -不油炸 一鍋到底乾香美味下飯料理

黑胡椒肉絲炒飯-黑胡椒醬煮法 一醬料理多變化

超簡單營養美味餐滿足一家大小味蕾-三杯海鮮燉飯

金沙炒苦瓜-炒出餐廳一模一樣的蛋黃香-秘訣大公開

咖哩,咖哩燴飯,咖哩豬,海鮮,海鮮咖哩,海鮮咖哩燴飯,海鮮豬肉咖哩,燴飯,豬肉,豬肉海鮮咖哩 @Amanda生活美食料理

作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB Line影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作:
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理

 

加入粉絲團

延伸閱讀

GA瀏覽人數9,645