蒜炒辣雞翅-富含膠質-快速美味懶人餐

滷雞翅,炒雞翅,炒高麗菜,紅燒雞翅,膠質,辣炒雞翅,雞翅 @Amanda生活美食料理
GA人氣4,261
加入粉絲團

蒜炒辣雞翅-富含膠質 ,我做菜一向隨興,不得不說這道辣炒雞翅是不小心做出來的,其實原型是想改變高麗菜飯,但是炒了雞翅再加入大量高麗菜,冒出好多蔬菜汁,而米飯也煮好了,想著拌飯吃一定很美味,所以就決定留下醬汁不做高麗菜飯,一盤菜就能打發一餐,雞翅含有豐富膠質、油脂,所以蔬菜也多了滑潤口感也更加美味。

【Amanda團購】美國 AROMA 頂級耐熱陶鍋

▶amanda的網站-FB Line影音
商業合作、邀稿、教學請來信 amanda751024 @gmail.com

蒜炒辣雞翅-富含膠質

材料:4人份
仿土雞翅4隻、高麗菜約400g、胡蘿蔔1小段、香菜2根或青蔥1根、蒜頭5顆、辣豆瓣醬1.5大匙、手工醬油4大匙(或是淡色醬油)

作法:
雞翅剁小塊洗淨(一隻剁5塊)
蔥或香菜去根洗淨,切末
胡蘿蔔去皮,切薄片
高麗菜洗淨切塊
蒜頭去皮切末

滷雞翅,炒雞翅,炒高麗菜,紅燒雞翅,膠質,辣炒雞翅,雞翅 @Amanda生活美食料理

鑄鐵平底鍋開中小火加熱,不加任何油脂。

滷雞翅,炒雞翅,炒高麗菜,紅燒雞翅,膠質,辣炒雞翅,雞翅 @Amanda生活美食料理 Amanda生活美食料理 著作.版權所有

雞翅擺入乾煎上色出油,兩面都煎到表皮金黃。

滷雞翅,炒雞翅,炒高麗菜,紅燒雞翅,膠質,辣炒雞翅,雞翅 @Amanda生活美食料理

加入蒜末、辣豆瓣醬略為拌炒出香氣。

滷雞翅,炒雞翅,炒高麗菜,紅燒雞翅,膠質,辣炒雞翅,雞翅 @Amanda生活美食料理

淋入醬油略拌再加水約1.5米杯約270cc煮開,蓋鍋蓋中小火熬煮約15分鐘。

加入胡蘿蔔片拌燜煮約1分鐘

 

滷雞翅,炒雞翅,炒高麗菜,紅燒雞翅,膠質,辣炒雞翅,雞翅 @Amanda生活美食料理

雞翅入味、胡蘿蔔熟透,滷汁剩下少許。

滷雞翅,炒雞翅,炒高麗菜,紅燒雞翅,膠質,辣炒雞翅,雞翅 @Amanda生活美食料理

Amanda生活美食料理 著作.版權所有

鋪上高麗菜拌炒軟化,蔬菜會出水,再改中火炒到熟透。

先試一下蔬菜味道再決定是否添加鹽巴。

滷雞翅,炒雞翅,炒高麗菜,紅燒雞翅,膠質,辣炒雞翅,雞翅 @Amanda生活美食料理

起鍋前再撒入蔥花或香菜拌勻。

附註:
手工醬油醬色都會淡一些,若是沒有就改用淡色醬油,不宜加深色會把高麗菜染黑看起來就不可口。

延伸閱讀:

宮保魷魚-花枝-透抽-麻辣鮮香

燒肉飯糰-簡單美味早餐-午餐便當

筍絲控肉-不油炸、減油做法更健康

無水料理 -洋蔥炒蛋這麼做更香甜

十分鐘上菜-蔥花炒雞丁-雞丁蛋炒飯

手工肉丸燕麥魚粥-丸子作法影音教學

滷雞腿豆干-無油煙-減鹽無油-香草提味

滷蛋-三步驟-零失敗-輕鬆煮一鍋香Q入味滷蛋

三杯虱目魚肚-陶鍋無水料理 -鮮甜嫩口勝過清蒸

滷雞翅,炒雞翅,炒高麗菜,紅燒雞翅,膠質,辣炒雞翅,雞翅

作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB Line影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作:
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理

Amanda生活美食料理 著作.版權所有

加入粉絲團
TG訂閱461

延伸閱讀

網站內所有文字、圖片皆為版權所有,未經過授權,嚴禁轉載、翻印,違者必將提告。

TG按讚:0

Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶目前有七本食譜著作 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

View all posts by Amanda →

發佈留言 取消回覆

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

Blogimove部落格搬家技術服務