乾拌榨菜肉絲麵

乾拌榨菜肉絲麵,首先還是需要先做一盤榨菜炒肉絲,不過乾麵比湯麵簡單多,至少不需要準備高湯。

關於我、食譜著作
FByoutube團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

榨菜肉絲新鮮現炒自然最好吃,不過榨菜很鹹,炒一盤不可能一兩餐食用完。

我會留少許,其餘的用夾鏈袋裝好壓平冷凍,下次再取用只需掰一角取需要的分量。

油蔥酥是我的備用香料,日常都會炸一些擺放冷凍備用。

乾拌榨菜肉絲麵

一人份乾拌麵:

麵條1份、榨菜肉絲約2大匙、小白菜1-2棵、醬油膏1.5大匙、油蔥酥1大匙、油1小匙、蔥花1-1.5小匙、香菜適量(依個人喜好添加)

乾拌榨菜肉絲麵,乾拌麵,乾麵,十分鐘上菜,台灣小吃,拌麵,榨菜乾麵,榨菜肉絲,榨菜肉絲乾麵,榨菜肉絲乾麵做法,榨菜肉絲麵,榨菜肉絲麵 食譜,榨菜肉絲麵做法,食譜 @Amanda生活美食料理

Amanda老師嚴選- 小家電、鍋餐具、冷凍生鮮、食品==

Amanda生活美食料理.版權所有、禁止轉載~警告某位YT不要再擷取轉貼~

 

冷凍榨菜肉絲不退冰也沒關係。
炒鍋開小火,不添加任何東西,冷鍋就把榨菜肉絲下鍋,翻炒約2分鐘聞到香氣就可以熄火盛出。

乾拌榨菜肉絲麵,乾拌麵,乾麵,十分鐘上菜,台灣小吃,拌麵,榨菜乾麵,榨菜肉絲,榨菜肉絲乾麵,榨菜肉絲乾麵做法,榨菜肉絲麵,榨菜肉絲麵 食譜,榨菜肉絲麵做法,食譜 @Amanda生活美食料理

煮開一小鍋水,持續中大火,麵條下鍋約10秒將麵條攪散開

乾拌榨菜肉絲麵,乾拌麵,乾麵,十分鐘上菜,台灣小吃,拌麵,榨菜乾麵,榨菜肉絲,榨菜肉絲乾麵,榨菜肉絲乾麵做法,榨菜肉絲麵,榨菜肉絲麵 食譜,榨菜肉絲麵做法,食譜 @Amanda生活美食料理

持續中火把麵條煮熟,寬中細麵條煮熟時間不一,請自行評估3-6分鐘。
如果不確定麵條是否熟透,可夾取一小段觀察或咀嚼
燙好麵條撈出,再用這些水汆燙小白菜

乾拌榨菜肉絲麵,乾拌麵,乾麵,十分鐘上菜,台灣小吃,拌麵,榨菜乾麵,榨菜肉絲,榨菜肉絲乾麵,榨菜肉絲乾麵做法,榨菜肉絲麵,榨菜肉絲麵 食譜,榨菜肉絲麵做法,食譜 @Amanda生活美食料理

麵條盛入大碗,加醬油膏、油蔥酥、煮麵水3大匙拌勻。還要加榨菜肉絲因此調味不宜過鹹
我本就不愛肉燥,不過給家人吃我會幫他們加肉燥及肉燥湯汁(可以不加油蔥酥)

乾拌榨菜肉絲麵,乾拌麵,乾麵,十分鐘上菜,台灣小吃,拌麵,榨菜乾麵,榨菜肉絲,榨菜肉絲乾麵,榨菜肉絲乾麵做法,榨菜肉絲麵,榨菜肉絲麵 食譜,榨菜肉絲麵做法,食譜 @Amanda生活美食料理

如果不愛油蔥可加蔥白、醬油膏、煮麵水3大匙趁熱拌勻

乾拌榨菜肉絲麵,乾拌麵,乾麵,十分鐘上菜,台灣小吃,拌麵,榨菜乾麵,榨菜肉絲,榨菜肉絲乾麵,榨菜肉絲乾麵做法,榨菜肉絲麵,榨菜肉絲麵 食譜,榨菜肉絲麵做法,食譜 @Amanda生活美食料理

麵條拌好盛入中型碗,搭配燙熟青菜,夾上榨菜肉絲,再撒些蔥花、香菜末

榨菜肉絲湯麵做法 榨菜肉絲麵

乾拌麵使用配料

榨菜炒肉絲

炸油蔥酥-紅蔥酥-不燒焦不失敗秘訣

乾拌榨菜肉絲麵,乾拌麵,乾麵,十分鐘上菜,台灣小吃,拌麵,榨菜乾麵,榨菜肉絲,榨菜肉絲乾麵,榨菜肉絲乾麵做法,榨菜肉絲麵,榨菜肉絲麵 食譜,榨菜肉絲麵做法,食譜 @Amanda生活美食料理

附註:如果有現成肉燥,可以不加油蔥酥

古早味滷肉飯-肉燥飯-父親傳承手切法

 滷肉飯、滷蛋 -萬用壓力鍋 一鍋到底

加入粉絲團

延伸閱讀