Amanda食譜- 一日三餐懶人包
一日三餐煮什麼?吃什麼?好多朋友跟我反映，希望有更方便搜尋的食譜懶人包。因此花了一點時間編排這篇一日三餐懶人包。
鑄鐵鍋烤香魚、快速乾香美味
鑄鐵鍋一直是我喜愛的鍋具，雖然它偏重，但是只要懂得使用加上勤保養，不沾鍋、很耐用甚至可以當傳家寶。因為是鐵鍋所以炒飯有鍋氣也特別香，平底鍋、條紋鍋都可以煎、烤，只要懂得使用，不沾黏好料理，缺點就是使用完降溫就要立即清洗烘乾，才能避免髒汙、甚至生鏽。
鑄鐵鍋煮煲仔飯、白米飯-10分鐘完成香Q米飯
鑄鐵鍋煮煲仔飯、白米飯不難而且非常快速，前後大多只需要10-12分鐘，控制米飯柔軟度只要注意添加水量，不想要鍋巴除了拿捏烹煮時間，還要注意後續燜飯的時間。煮這鍋飯不僅省能源也省了我不少時間。
鹹酥雞做法-香酥炸雞排-雞胸肉蝴蝶刀、少油也能做油炸
炸雞排、鹹酥雞這些油炸食物常被列為邪惡的違禁品，但是越是邪惡卻是讓人更想吃，既然外食油品讓人食不安心，那何不自己動手做呢？鹹酥雞該怎麼做？
煎魚不沾鍋不掉魚皮-鑄鐵鍋、不銹鋼鍋煎魚技巧-影音教學
鑄鐵鍋、不銹鋼鍋只要懂得使用，煎魚、煎蛋、煎豆腐都沒問題，更別說煎魚不掉魚皮不變成魚鬆，從小我用的是中華炒鍋也就是生鐵鍋，生鐵比較薄不像鑄鐵那樣厚重，但是料理方式都一樣。在那個年代市面上還沒有平底鍋。平底鍋是西式鍋具，沒記錯的話這都是我成年後才在市面上出現。(…
