標籤: 鮮蝦

北極甜蝦肉質鮮甜退冰就可以去殼食用，我習慣用冷開水洗過再吃也比較衛生。其實多年前我吃過軟爛的甜蝦，以為甜蝦都是這樣不新鮮，後來才知道並不是都如此。

喜愛炸蝦或烤蝦的酥脆，又不想在熱烘烘的廚房待著，推薦用氣炸烤箱做這道鹹酥蝦，嚴格來說不需十分鐘，只需要八分鐘就可以上菜，既無油煙也不用在燜熱的廚房越煮越火大。當然箝制備料流程還是需要一點時間，不過除了幫蝦殼劃刀去腸泥之外，其實都很簡單也很快速。