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十分鐘上菜-蛋餅飯糰-飯糰也能這麼作-影音教學

2019-03-17
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兩個人的晚餐不好煮,煮少了米飯難吃,煮多了一吃好幾餐,因此我時常得在中午時把剩飯處理掉,做成飯糰方便又快速,或者有些人喜歡早餐吃飯糰也可以在晚上多煮些米飯。炒飯雖然很香卻油膩,焗烤好吃但是熱量更高,所以最常煮除了飯糰就是鹹稀飯,冰箱有甚麼適合的食材隨意亂加,丸子、蔬菜、紅蔥酥熬一下也很好吃。

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蛋餅皮,飯糰,十分鐘上菜

十分鐘上菜-蛋餅飯糰-飯糰也能這麼作

飯糰搭配的食材可隨個人喜好更改,鮪魚罐頭、酸菜、生洋蔥、炒豆乾、火腿、培根、切片滷蛋、醃漬填薑,喜歡甚麼就加甚麼。

材料:
溫或冷白飯1/2碗、蛋餅皮一片、雞蛋一顆、蔥花1.5大匙、肉鬆1.5大匙、小黃瓜絲2大匙、熟白芝麻1大匙、鮪魚片1大匙

蛋餅皮,飯糰,十分鐘上菜

作法:
雞蛋去殼加鹽打散,加蔥花拌勻
鑄鐵平底鍋開中小火燒熱,加油

雞蛋倒入鍋中央,蓋上蛋餅皮,鍋鏟輕拍讓蛋液擴散平均,煎熟蛋液。
翻面再煎約一分半鐘,蛋餅皮微焦,取出降溫。

蛋餅皮,飯糰,十分鐘上菜

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蛋餅舖上冷飯,邊緣須留空白
鋪上黃瓜絲,食材盡量不要重疊

鋪上肉鬆撒上白芝麻
鋪鮪魚片,邊緣留下白飯(視個人喜好可更改配料食材)

蛋餅皮,飯糰,十分鐘上菜

捲裹時邊捲邊往內收,盡量捏緊,注意邊緣別露出食材。
捲好飯糰缺口朝下,輕壓。

蛋餅皮,飯糰,十分鐘上菜

刀子用割鋸方式切開,切厚片才不會散開。

蛋餅皮,飯糰,十分鐘上菜

 視個人喜好,可淋上少許甜辣醬或番茄醬。嗜辣者可淋上辣椒油、辣椒醬提味。

原始發文時間 2011/9/27

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蛋餅皮,飯糰,十分鐘上菜

作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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  1. 請問你的蛋餅皮都在哪兒買的?
    版主回覆:(02/27/2014 10:35:45 AM)
    超市冷凍庫都有蛋餅皮
    我習慣買義美

  2. 我家沒有XD
    不過別人家有~
    版主回覆:(09/20/2012 07:35:11 AM)
    我也不愛吃飯,不過還不至於都不吃
    畢竟從小就是吃白米飯長大的

  3. 原來裏面料那麼多喔 很讚內^^
    版主回覆:(09/19/2012 05:15:54 AM)
    所以味道還不錯
    只是量變多,我吃不完

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