十分鐘上菜-蛋餅飯糰-飯糰也能這麼作 -影音教學

十分鐘上菜-蛋餅飯糰  這是剩飯料理,兩個人的晚餐不好煮,煮少了米飯難吃,煮多了一吃好幾餐,因此我時常得在中午時把剩飯處理掉,然後通通塞入我的五臟廟。

我不愛炒飯雖然很香卻很油膩,焗烤好吃也不是特別喜愛,而且吃多了熱量很高,所以最常煮的是鹹稀飯,看冰箱有甚麼適合的食材隨意亂加,丸子、蔬菜、紅蔥酥熬一下也很好吃。

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十分鐘上菜-蛋餅飯糰

十分鐘上菜-蛋餅飯糰 -食材

實在是吃膩鹹稀飯所以今天就來改個不一樣的作法,要不不愛吃米飯的我很難在把剩飯給塞進肚子。
飯糰搭配的食材可隨個人喜好更改,鮪魚罐頭、酸菜、生洋蔥、炒豆乾、火腿、培根、切片滷蛋、醃漬填薑,喜歡甚麼就加甚麼。

材料:

溫或冷白飯1/2碗、蛋餅皮一片、雞蛋一顆、蔥花1.5大匙、肉鬆1.5大匙、小黃瓜絲2大匙、熟白芝麻1大匙、鮪魚片1大匙

十分鐘上菜-蛋餅飯糰 -煎蛋餅

作法:
雞蛋去殼加鹽打散,加蔥花拌勻

鑄鐵平底鍋開中小火燒熱,加油

雞蛋倒入鍋中央,蓋上蛋餅皮,鍋鏟輕拍讓蛋液擴散平均,煎熟蛋液。

翻面再煎約一分半鐘,蛋餅皮微焦,取出降溫。

蛋餅飯糰-鋪食材

蛋餅舖上冷飯,邊緣須留空白

鋪上黃瓜絲,食材盡量不要重疊

鋪上肉鬆撒上白芝麻

鋪鮪魚片,邊緣留下白飯

(視個人喜好可更改配料食材)

蛋餅飯糰-捲裹

捲裹時邊捲邊往內收,盡量捏緊,注意邊緣別露出食材。

捲好飯糰缺口朝下,輕壓。

蛋餅飯糰-切片

 

刀子用割鋸方式切開,切厚片才不會散開。

蛋餅飯糰 (1)

 

 視個人喜好,可淋上少許甜辣醬或番茄醬。嗜辣者可淋上辣椒油、辣椒醬提味。

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Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客。 著作:【高血壓症的飲食與治療】【電鍋料理王】 【30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理】【30分鐘動手做健康醬】【30分鐘動手做醃漬料理】 商業邀稿、料理教學請來信 amanda751024@gmail.com

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5 個回應

  1. 圈圈 說:

    請問你的蛋餅皮都在哪兒買的?
    版主回覆:(02/27/2014 10:35:45 AM)
    超市冷凍庫都有蛋餅皮
    我習慣買義美

  2. 圈圈 說:

    會容易散開嗎?
    版主回覆:(02/27/2014 10:35:09 AM)
    邊緣只要有白飯就會沾黏上不會散開

  3. sayukina 說:

    我家沒有XD
    不過別人家有~
    版主回覆:(09/20/2012 07:35:11 AM)
    我也不愛吃飯,不過還不至於都不吃
    畢竟從小就是吃白米飯長大的

  4. sayukina 說:

    真酷!不愛吃飯也會被騙飯了!!
    版主回覆:(09/19/2012 05:17:26 AM)
    你家有人不愛吃飯嗎?

  5. ring 說:

    原來裏面料那麼多喔 很讚內^^
    版主回覆:(09/19/2012 05:15:54 AM)
    所以味道還不錯
    只是量變多,我吃不完

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