蔥燒雞丁

預設好這道菜主角是雞丁配角是洋蔥，打開冰箱，哇！不得了，菜好多。

近日手痛發懶都沒作菜，所以趕快又增加一些配角，有肉有蔬菜好豐盛又可以少做幾道菜。

喜愛吃辣就加些青紅辣椒，不愛吃辣可加青椒或甜椒，菇類可隨個人喜好添加不愛吃就別加囉。

剛煮好的白米飯香甜好吃，光是這道一道菜就讓我多扒了兩口飯，一不小心吃太飽了。

材料：
去骨雞腿肉一隻、洋蔥一個、杏鮑菇一隻、青辣椒5根、紅蘿蔔一小塊、蒜頭3粒、薑3片、鹽、醬油1匙、米酒1匙、味霖1匙、油

作法：
雞腿肉切丁拌入醬油、米酒醃漬10分鐘

洋蔥去外皮洗淨切丁
紅蘿蔔去皮切薄片
青紅椒洗淨切段
杏鮑菇洗淨切丁
蒜頭去皮切片

炒鍋起鍋加一匙油炒香蒜末
改中火加洋蔥炒香
雞丁、紅蘿蔔加入炒熟
加青紅椒拌炒，淋下少許水
杏鮑菇拌炒幾下即加入鹽、味霖調味