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燴飯-炒飯-飯糰

香酥炸飯糰

2011-12-11
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香酥炸飯糰.JPG

無聊的時間就想吃,想著可以做些甚麼甜點,沒想到甜點倒是想到飯糰。

下午茶時間吃這又太撐,剛好孩子在家,我作幾個自己品嘗一下就好,剩餘的讓他全部吃光光。

這個如意算盤打的真不錯,他吃飽了,我也吃到好吃的點心。

今天的飯糰我用炸的,沒錯真是炸的,別看到這顆圓滾滾還以為是花枝丸

不過我倒是忘記拍裡面給大家看了,只能告訴大家,炸過的飯糰很酥很像米果。

 

香酥炸飯糰-食材.JPG

 

材料:
白飯、雞蛋、起士片、火腿、油

內餡包裹的食材可自由變化
鮪魚、肉鬆、肉排、香鬆,或是玉米粒加沙拉都好

作法:
起士切大丁
火腿切小丁
雞蛋去殼打散

白米飯包入適量火腿及起士,緊壓捏成圓形

 

香酥炸飯糰-.JPG

右邊那個沾鍋,推出就缺一角囉

 

包裹飯糰過程會黏手,可能捏不夠緊

因此每做完一顆請先把手過水,再捏一次飯糰

飯糰捏得更緊實油炸過程才不會鬆散開

油鍋燒熱,油溫約100度

飯糰均勻滾裹一圈蛋液,馬上下鍋,千萬別停留否則飯會鬆散開

飯糰油炸至外表淺金黃色澤

大火略至炸一會逼油,飯糰更香酥才起鍋,瀝乾油脂

剩飯,油炸,飯糰

作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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