手工肉丸燕麥魚粥-丸子作法影音


手工肉丸燕麥魚粥,偶爾希望家人改變飲食習慣,不吃麵不吃飯改用現成燕麥片來做料理。搭配自己做的肉丸子、鮮魚及大量蔬菜菌菇增加湯頭鮮美,可增加飽足感也多了各種營養,我偏愛喝湯因此水份會多加一些,雖是麥片粥湯頭清澈不油膩又爽口。

關於我、食譜著作
FByoutube團購
商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

材料:2人份

即食燕麥片2包(或80g)、豬瘦肉細絞肉100g、鮭魚一小塊、綠花椰少許、雪白菇1/2包、薑一小塊、蔥1根、芹菜1/2棵、油蔥酥1匙、白胡椒粉少許、鹽適量、自製柴魚粉1匙、水800cc

作法:

1.鮭魚洗淨切片。花椰菜切小朵洗淨。雪白菇去頭洗淨剝開。

2.蔥去根洗淨切末。薑洗淨切絲。芹菜去根葉,洗淨切末。

3.豬絞肉加蔥末、白胡椒粉、鹽攪拌均勻,分兩次加入兩大匙水,攪拌均勻水分完全吸收。

大燕麥片食譜,手工肉丸,桂格燕麥料理,燕麥,燕麥片食譜,肉丸,豬肉,魚粥,鮭魚,鹹燕麥片,麥片粥 @Amanda生活美食料理

利用虎口重複擠出收入潤飾成圓形。

大燕麥片食譜,手工肉丸,桂格燕麥料理,燕麥,燕麥片食譜,肉丸,豬肉,魚粥,鮭魚,鹹燕麥片,麥片粥 @Amanda生活美食料理 

Amanda生活美食料理 著作.版權所有、禁止轉載~不要盜文~

4.水800cc入鍋煮開,改小火,抓一把絞肉用虎口擠出圓形丸子。

湯匙挖取丸子擺入熱水鍋,湯匙過水再取下一顆丸子。

 

大燕麥片食譜,手工肉丸,桂格燕麥料理,燕麥,燕麥片食譜,肉丸,豬肉,魚粥,鮭魚,鹹燕麥片,麥片粥 @Amanda生活美食料理 

Amanda生活美食料理 著作.版權所有、禁止轉載~不要盜文~

 

 

建議水滾開小火,擠好丸子就直接下鍋。

盡量不要再次翻動丸子才能避免變形。

5.丸子滾煮約5-7分鐘熟透,加薑絲、魚片、花椰菜及雪白姑,改中火煮開續煮約3分鐘食材熟透。

6.加入燕麥片、鹽、柴魚粉拌勻,水再滾1分鐘,加油蔥、芹菜、胡椒粉,熄火。

 

延伸閱讀

GA人氣2,414