自由時報採訪-加熱不走味燉煮菜-美味便當菜、家庭備用菜

多次接受自由時報週末生活版採訪,當然都以料理為主,每次題材都不同,這是去年採訪的燉煮為主的便當菜餚,因為這類菜餚才能夠加熱不變色也不走味,最適合做便當菜,也很適合家裡的備用菜。

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咖哩肉丸子

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詳細作法  咖哩肉丸子-手工肉丸做法

材料:
細絞肉300g、洋蔥1大顆、胡蘿蔔1/2條、馬鈴薯一小顆、咖哩粉4大匙、蒜頭3瓣、油2大匙、水800cc

肉丸子調味料:
胡椒粉1/4小匙、咖哩粉1/2小匙、鹽1小匙、冰糖1/2小匙

蒜香肉燥拌蝦鬆

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詳細作法 蒜香肉燥拌蝦鬆-鮮香美味下飯

材料:
帶皮豬肉500g(或使用絞肉)、中型帶殼鮮蝦約10隻、蒜頭10顆、青蔥2根、醬油3大匙、冰糖1小匙、油1大匙、米酒1大匙、胡椒粉少許

 

海帶拌芽菜

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便當盒裡有一道海帶芽,這不屬於燉煮菜餚只是為了豐富便當,因此報紙刊登時並沒有這道,這道菜是熱拌但是熱食、涼食都一樣美味。
詳細作法  海帶拌芽菜-熱食、涼食都美味    。

肉片燒豆腐

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材料:
豬瘦肉300g、板豆腐一塊、胡蘿蔔少許、蔥一根、蒜頭8粒、蔥一根、香菜一株、米酒1大匙、醬油3大匙、冰糖1/2小匙、油1大匙、水2-3杯

詳細作法  肉片燒豆腐-低脂健康飲食-美味又下飯

 

油煎三色蛋

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詳細作法、 三色蛋-油煎做法不失敗

材料:
雞蛋2顆、皮蛋1顆、鹹蛋1顆、油2大匙

芝麻醬酸辣豆腐

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材料:
板豆腐1塊、蒜頭2粒、青蔥1根、辣椒適量、油半碗

醬汁:
醬油2大匙、味霖1大匙、烏醋2小匙、芝麻醬1大匙、香油1/4小匙、水半杯、太白粉1小匙

詳細作法芝麻醬酸辣豆腐

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洋蔥鮪魚炒蛋

材料:
台灣洋蔥2顆、水煮鮪魚一罐、雞蛋2顆、蒜頭3粒、青蔥一根、紅蘿蔔一小塊、鹽1/2小匙、柴魚粉1小匙、白胡椒粉少許、油2大匙

詳細作法  洋蔥鮪魚炒蛋

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