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魚-海鮮

洋蔥繪香酥魚

2012-02-20
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洋蔥香酥魚.JPG

 

新鮮的魚怎麼料裡都好吃,最愛煎的香酥的魚,清蒸鮮甜美味,煮湯我反而只喜愛喝湯不愛吃魚。

 乾煎一條魚灑上胡椒鹽,或者加些醬汁熬煮成紅燒,不過今天不打算紅燒。

另炒些配料加上又是不同的風味,雖然偏愛酸甜滋味,不過愛吃魚的老公不愛酸甜食物。
嘗試不一樣的料理方式,黑胡椒的香辣,洋蔥的甜味,一家都愛吃辣多加些辣椒,鮮、甜、香、酥、辣,好吃。

材料:

鮮魚一條、洋蔥半顆、蒜頭2粒、青蔥1 根、辣椒適量
黑胡椒半匙、味霖1匙、醬油1匙、鹽、油
作法:
魚宰殺乾淨,擦乾水分,抹上少許鹽巴
青蔥去頭尾,切絲
蒜頭去皮切末
洋蔥切絲
辣椒切絲
鍋子起鍋燒熱,倒入一大匙油
魚下鍋煎至熟透,兩面呈金黃色,盛出擺盤
另起鍋,少許油小火爆香蒜末
加入洋蔥絲,小火炒軟
倒入半杯水、味霖、黑胡椒、醬油、鹽
滾煮一會洋蔥入味,灑下蔥絲拌勻,熄火
炒好洋蔥均勻舖放香酥魚上方
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作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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