夏日輕食低醣料理-鮮蔬沙拉佐芝麻醬

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無油煙而且不需要特別費心烹調的沙拉料理,最適合炎熱夏天的清爽又低醣料理,只要有芝麻醬不需要特別用心調醬料。備好全部食材可作為午餐輕食,保鮮盒分裝帶出門去,記得將蔬果盒放置保冷袋保鮮。

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材料:1人份
水煮蛋1顆、小黃瓜1/2條、玉米筍5根、吐司2片、蘿蔓2片、彩椒1/3顆、冷開水1.5大匙、熟芝麻粒

醬料:
原味芝麻醬1.5大匙、楓糖漿1小匙、海鹽1/4小匙

作法:
彩椒用過濾水洗淨,切塊。
小黃瓜用過濾水洗淨,切厚片。
水煮蛋去殼,對切或切四等分。
蘿蔓用過濾水洗淨瀝乾,剝小塊。
吐司切小丁,入小烤箱烤4-5分鐘烤酥。
玉米筍洗淨對切成兩片。煮一小鍋水燙煮約3分鐘,撈出放涼。

水煮蛋-電鍋煮法:
室溫生雞蛋、廚房紙巾1張
廚房紙巾對折,全紙沾溼擺入電鍋底部,放上雞蛋,開啟開關,開關跳起雞蛋就全熟。
喜愛溏心蛋請見這篇有詳細作法 溏心蛋-溫泉蛋-半熟蛋-水煮蛋-蒸鮮鍋、電鍋蒸蛋

彩椒、蘿蔓、小黃瓜、玉米筍、水煮蛋擺放沙拉碗。
撒上吐司丁
芝麻醬加楓糖、冷開水、海鹽,用攪拌器攪散。

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均勻淋上芝麻醬,完成這道輕食又美味高鈣沙拉餐。
最後再撒上芝麻粒。
不愛視覺上變黑色,也可以用沾食。

附註:以上蔬菜都可以替換,選擇喜愛的蔬菜、水果。
例如:
燙熟四季豆、秋葵、綠花椰菜。
可生食的美生菜、苜蓿、豌豆苗。
水果類:香蕉、番茄、火龍果、鳳梨。

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Amanda

Amanda是台灣食譜作家,料理講師,美食旅遊部落客 ▶食譜著作:『電鍋料理王,廚房大小菜,電鍋就能做』『30分鐘動手做醃漬料理』『30分鐘動手做健康醬』『30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理 』『高尿酸症飲食與治療』『糖尿病飲食與治療』 『高血壓症的飲食與治療 』 ▶商業合作、邀稿 請來信: [email protected]

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