Amanda生活美食料理

料理作家Amanda老師與Miko的料理、美食、旅行-商業合作、優質品團購、教學,請來信 amanda751024@gmail.com

團購-鍋具、家電、老菜脯 /高麗菜料理懶人包



肉類-豬雞鴨牛羊 | 蔬菜-菌菇 | 鑄鐵鍋-陶鍋料理

三杯豬肉杏鮑菇 -鹹香好下飯

2016-08-14
三杯,九層塔,杏鮑菇,滷肉,燒肉,米酒,豬肉,鑄鐵鍋,陶鍋,麻油 @Amanda生活美食料理
GA瀏覽人氣:37,967
加入粉絲團

三杯豬肉杏鮑菇 ,三杯料理多變化,不管是三杯雞、三杯豬還是三杯豆腐、三杯杏鮑菇都好下飯,而且不分葷素都好吃,傳統三杯是一杯麻油、一杯醬油、一杯米酒,不過現在講究健康飲食,所以這些都可以做調整。

用的是鑄鐵鍋拌炒,料理好可直接端上桌,用一般炒鍋建議將煮好食物盛入小陶鍋,不過得預先把小陶鍋燒溫熱,端上桌才能持續焦香濃郁氣味。再次提醒三杯料理很下飯,記得多煮些白飯。

 

amanda的網站群-FB Line影音

商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com

 

 摩堤-IH爐-琺瑯鑄鐵鍋 (33)

三杯豬肉杏鮑菇

材料:

3人份

梅花肉150g、大杏鮑菇3根、薑一塊、蒜頭約8粒、油1大匙、麻油1大匙、米酒1大匙(可不加)、醬油1.5大匙、冰糖1匙、九層塔一大把、蔥一根、辣椒1-2(用量視個人喜好增減)

作法:

梅花肉洗淨切條。

杏鮑菇洗淨切開再切1.5cm厚片。

摩堤-IH爐-琺瑯鑄鐵鍋 (16)

 蒜頭去皮切片(可直接用蒜球)

薑洗淨切片。

辣椒洗淨切片。

蔥洗淨切段。

九層塔取葉片洗淨。

摩堤-IH爐-琺瑯鑄鐵鍋 (36)

鑄鐵鍋烘乾鍋子水分。

開小火,油加入爆炒薑片至半乾,加蒜片煸炒出香氣。

梅花肉下鍋,改中大火翻炒出肉香,米酒一大匙嗆鍋。

三杯豬肉杏鮑菇 摩堤-IH爐-琺瑯鑄鐵鍋 (29)

杏鮑菇下鍋翻炒均勻,加醬油、冰糖、水半杯炒勻。(可不加水,杏鮑菇加醬油以及遇熱都會出水)

三杯豬肉杏鮑菇 摩堤-IH爐-琺瑯鑄鐵鍋 (21)

蓋上鍋蓋燜煮五分鐘,掀蓋子再炒勻。

 

摩堤-IH爐-琺瑯鑄鐵鍋 (20)

再次蓋上鍋蓋(不必密合讓水氣飄出)持續中火,煮到水量變少。

摩堤-IH爐-琺瑯鑄鐵鍋 (22)

再打開鍋蓋,加辣椒、蔥段翻炒至水份乾爽。(希望水快速煮乾可用中大火)。

摩堤-IH爐-琺瑯鑄鐵鍋 (24)

淋下麻油炒勻,起鍋前加入九層塔炒勻。

摩堤-IH爐-琺瑯鑄鐵鍋 (25)

延伸閱讀:

三杯紫茄

高麗菜丸子-簡單食材新鮮好滋味

海鮮煎餅-給孩子營養健康的小點心

炸芋頭餅-古早味美食這樣做超好吃

三杯鮮蝦-新手不失敗料理簡單又美味

無水料理『三杯雞』好吃秘訣大公開

南部粽(水煮粽)-粽子備料步驟包法-包粽子影音教學

粽子吃不完嗎?輕鬆做出美味粽子創意料理-105年新菜單(影音教學)

三杯,九層塔,杏鮑菇,滷肉,燒肉,米酒,豬肉,鑄鐵鍋,陶鍋,麻油

作者Amanda是台灣食譜作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
▶amanda的網站-FB Line影音
▶邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com

▶食譜著作:
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理


延伸閱讀

發表迴響

Blogimove部落格搬家技術服務