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湯-鍋-藥膳

四神鮮魚湯

2013-03-04
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四神鮮魚湯

最近肉吃太多相對的魚也就吃的少,前些天買虱目魚肚作清蒸,原本就是老公最愛的一道菜,尤其近日攤商都先把魚刺給剔除,吃起來更是不費力,老公吃的好開心差點把整盤魚都吃了。

這兩天寒流來襲想煮個熱湯喝,肉吃多了且前些天才煮了肉骨茶雞湯,也不敢再煮麻油雞,還是作鮮魚湯,四神湯也是老公的最愛,決定就煮這一道,省事又不費力的魚湯。

魚只要選用適合煮湯,新鮮且肉質細膩,煮好湯頭清甜就好,可選擇鱸魚、虱目魚、珍珠石斑、紅尼羅魚,今天我買了兩條中型鱸魚。

材料:
四神一包、鮮魚一大條(或兩中條),薑一塊、鹽少許、鹽、冰糖或柴魚粉少許(也可不加)、米酒適量

 

作法:
薑洗淨切片
魚處理乾淨,取下頭,魚肉切2-3塊(別切太小)

四神食材分批處理
蓮子、山藥一起清洗,薏仁、芡實則另外清洗

湯鍋準備約15碗水,加入薏仁、芡實,蓋上鍋蓋,水煮開小火續煮約20分鐘
加入蓮子、山藥一起煮,續煮20-25分鐘四神食材完全熟透

改大火加入薑片、魚,水再滾約5分鐘,魚熟透,加鹽、冰糖或柴魚粉,少許米酒,即可熄火。

電鍋煮法:
把材料處理好,先煮薏仁、芡實,外鍋加1杯水
待開關跳起再加入蓮子、山藥,外鍋再加一杯水,待開關跳起。

外鍋加水一杯,魚、薑片加入湯鍋,按下開關待跳起加米酒、鹽調味。

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四神雞湯

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糖尿病飲食與治療
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  1. 喜歡吃魚也喜歡四神湯
    沒想到這兩樣也可以湊在一起~~
    等我有自己的家時,也要做給老公喝XD
    版主回覆:(10/24/2013 12:48:44 AM)
    現在就可以先作給家人吃^^

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