Amanda生活美食料理

Amanda的料理、旅行、團購|商業合作請來信 amanda751024@gmail.com

【Amanda團購】鍋寶IH智能定溫電子鍋、美國保溫瓶

湯-鍋-藥膳 | 米飯料理 | 肉類-豬雞鴨牛羊 | 蔬菜-菌菇

雞肉馬鈴薯湯-燴飯-天然澱粉不勾芡

2019-01-17
濃湯,燴飯,雞湯,雞肉馬鈴薯湯,馬鈴薯湯,馬鈴薯湯料理 @Amanda生活美食料理
GA瀏覽人氣:5,196

雞肉馬鈴薯湯或是大骨燉馬鈴薯湯,相信很多人都吃過,原本這道設計是燴飯,用的是帶骨仿土雞腿熬好的湯很好喝,像似濃湯但又比較清爽,因此可以是一道濃湯也可以是燴飯,熬煮馬鈴薯的天然澱粉不需要再做勾芡,因為多了澱粉質及雞肉、蔬菜甜味,湯頭更濃郁好喝。

amanda的網站-FB Line@youtubeIG
商業合作、邀稿、教學、團購商品,請來信 amanda751024 @gmail.com

要讓馬鈴薯快速融化釋出澱粉讓湯頭更濃郁,馬鈴薯就必須分成兩部分處理。

濃湯,燴飯,雞湯,雞肉馬鈴薯湯,馬鈴薯湯,馬鈴薯湯料理

材料:
帶骨或去骨雞腿1隻、馬鈴薯1-1.5顆、洋蔥1/2顆、胡蘿蔔1小條、甜玉米1條、高麗菜一份約400g、鮮香菇5朵(或杏鮑菇1根)、大蒜1根(或芹菜2棵)、蒜頭5顆、海鹽1小匙、白胡椒粉適量、油2大匙

作法:
蒜頭去皮洗淨切末
大蒜去跟洗淨切末

濃湯,燴飯,雞湯,雞肉馬鈴薯湯,馬鈴薯湯,馬鈴薯湯料理
雞腿切小塊,洗淨
鮮香菇洗淨,切絲

濃湯,燴飯,雞湯,雞肉馬鈴薯湯,馬鈴薯湯,馬鈴薯湯料理
洋蔥去皮起淨切大丁
胡蘿蔔去皮洗淨,切小塊

濃湯,燴飯,雞湯,雞肉馬鈴薯湯,馬鈴薯湯,馬鈴薯湯料理

Amanda團購產品細節、食譜,保溫瓶12/9日結團。IH智能電子鍋(蒸煮燉滷還可舒肥),買再送日規厚釜內鍋 https://ppt.cc/fmpEBx

馬鈴薯去皮,2/3切薄片、1/3切約3cm塊狀

濃湯,燴飯,雞湯,雞肉馬鈴薯湯,馬鈴薯湯,馬鈴薯湯料理

甜玉米洗淨,切圓形段,每段再從中切開成四等份(玉米骨中心很甜,切開會更容易釋出甜味)

附註:這道湯頭要好喝一定要使用成熟的雞骨頭燉湯,所以我會在傳統市場購買放山雞或是仿土雞,如果已經去骨先將骨頭汆燙加入湯裡一起熬煮。

預先準備好一鍋清水,約2000cc,加入馬鈴薯片、馬鈴薯塊、胡蘿蔔。

濃湯,燴飯,雞湯,雞肉馬鈴薯湯,馬鈴薯湯,馬鈴薯湯料理

炒鍋開小火加入蒜末、洋蔥炒香,雞腿肉下鍋炒到變白不見血水。

濃湯,燴飯,雞湯,雞肉馬鈴薯湯,馬鈴薯湯,馬鈴薯湯料理

炒好雞肉加入馬鈴薯湯鍋,蓋鍋蓋開火,中大火煮開,改小火煮10分鐘。

濃湯,燴飯,雞湯,雞肉馬鈴薯湯,馬鈴薯湯,馬鈴薯湯料理

加入玉米片再煮15-20分鐘。熬煮到湯頭變成乳白色。(馬鈴薯片已經熟爛化開)

濃湯,燴飯,雞湯,雞肉馬鈴薯湯,馬鈴薯湯,馬鈴薯湯料理

高麗菜、香菇下鍋再煮約2分鐘。

濃湯,燴飯,雞湯,雞肉馬鈴薯湯,馬鈴薯湯,馬鈴薯湯料理

加大蒜末、加鹽巴調味,熄火。撒入適量白胡椒粉。

延伸閱讀:
剝皮辣椒海鮮鍋-湯鮮辣好喝
香菇竹筍雞粥-免熬高湯-濃稠清甜
超簡單火鍋湯底-蔬菜高湯-排骨高湯
和風芝麻醬拌雞絲波菜-蒸鮮鍋、電鍋料理
茄汁肉絲波菜義大利麵-2018台灣美食展示範料理
海宴水產精品極致美味饗宴-創新水產、送禮更體面
高雄-大樹舊鐵橋生態公園-濕地、水鳥、綠意、騎鐵馬
『蒸蒸日上禮盒』芝麻禮盒-芝初黑芝麻油-麻油雞花生米糕-香Q美味
米穀粉含米量標示20-50-100%-無麩質飲食、蛋糕烘焙、中西式點心都適用


Amanda是台灣料理作家,熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
amanda的網站-FB Line@youtubeIG
邀稿請來信 amanda751024 @gmail.com
食譜著作:
糖尿病飲食與治療
高血壓症的飲食與治療
電鍋料理王:廚房大小菜,電鍋就能做
30分鐘輕鬆做無油煙烤箱料理
30分鐘動手做健康醬
30分鐘動手做醃漬料理

 


延伸閱讀

發表迴響 取消回覆