鱸魚粥

鱸魚粥是很營養適合任何年紀實用的粥品,選擇鮮魚只要魚肉軟嫩適合熬湯,養殖魚、海魚都可以。可單獨煮魚粥也可搭配蔬菜類,例如:絲瓜就常跟魚、海鮮煮粥。

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煮魚粥我有兩種做法,無論卡種作法都得先煮粥,熬粥可用爐火也可用電鍋。
不想顧爐火當然就是電鍋煮,不過粥要好吃還是用陶鍋爐火煮口感最好。

材料:3人份
鱸魚1條、米1-1.2杯、嫩薑3-5片、芹菜末1大匙、油蔥1大匙、醬油1大匙、鹽1/2小匙、胡椒粉、微量冰糖

做法:
米洗淨加水煮一鍋粥,可用爐火煮也可用電鍋煮

電鍋煮>米:水約 1:8,因為還要加魚湯,所以電鍋煮水量不宜多

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直接爐火煮,建議加水16杯

小火把米粒煮熟軟,加入鱸魚塊、薑絲、油蔥
改中火煮開,中小火煮熟魚肉

醬油、鹽、冰糖調味

撒入芹菜末、胡椒粉拌勻,熄火

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電鍋煮需另外煮魚湯,水煮開加入薑片、切塊鱸魚,中火煮熟魚肉。

再將煮好粥倒進魚湯中,撒油蔥酥、醬油、鹽、冰糖調味,煮開再煮幾分鐘。

撒上芹菜末熄火,再加胡椒粉拌勻

煮鹹粥我喜歡加一點油蔥酥增加香氣,不過每個人喜好不同或許您喜愛更清爽

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