肉排蔬菜飯糰 @Amanda生活美食料理

肉排蔬菜飯糰，市面上的飯糰都是糯米做，胃不好的人吃了總是不舒服，口感香Q一等米適合作飯糰。

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剛煮好的月光米泛著一層亮光，這可是天然亮光完全不添加油脂喔，這樣的白米飯包壽司做飯糰最棒了

包裹飯糰的米飯是剛從電鍋裡取出，若是包生食容易孳生細菌，因此盡可能選用熟食方能確保安全衛生無虞。

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飯糰製做前再來準備配料，口感Ｑ彈的米飯糰搭配自己煮的配料讓家人吃得到美味與健康。

材料：可做2-3分
台灣一等米飯1.5碗、雞蛋2顆、梅花肉片4-6片、小黃瓜1/2條、高麗菜丁半碗

這次用的是池上月光米

醃肉醬：
蒜泥1/4匙、醬油1/2匙、糖少許、米酒1/4匙

作法：
梅花肉片加醃肉醬拌勻，冷藏浸漬30分鐘

雞蛋去殼打散，加少許鹽巴，平底鍋起鍋倒入少許油，蛋液倒入煎熟切成2-3分。
小黃瓜洗淨切片，用煎蛋剩下的油拌炒幾下只要半熟即可，撈出瀝乾水分。再次起鍋炒熟高麗菜丁，撈出瀝乾水分。

另起鍋倒入少量油，開中火炒熟醃漬肉片。

平舖一耐熱膠袋，取一勺月光白米飯攤平

擺放瀝乾蔬菜、肉排、蛋皮，再舖上一勺白米飯，捏緊成團即完成。

附註：
蔬菜亦可用少許水燙煮熟，肉與蛋都有鹹味，因此蔬菜不再作調味避免過鹹。